大蒜與什麼食物相克？

大蒜是人們在飲食生活中經常接觸到的食材， 人們一般會把大蒜當成調料來使用， 實際上， 大蒜還有非常好的藥用作用， 比如能夠抗菌消炎， 所以夏天的時候吃大蒜能夠起到殺菌作用， 可以預防多種疾病， 那麼在吃大蒜的時候， 不能同時吃哪些食物呢？

大蒜與什麼食物相克？

大蔥。 大蒜千萬不能和大蔥一起食用， 因為這2中食物本身都是屬於一種刺激性的食物， 兩者同吃對於腸胃健康是不好的， 會出現腹瀉以及腹痛的現象。 但這僅限於生吃的時候。 在加熱之後， 其中的強烈刺激性二硫化物被分解， 產生甜味物質， 沒有刺激性。 因此， 如果胃腸虛弱， 對辣味的蔥蒜不適應， 應當避免一次食用過多或吃多種辣味食物。 然而， 兩者一起加熱烹調， 用作炒菜時的調味品， 是完全無需擔心的。

羊肉。 大蒜和羊肉都屬溫熱食材， 搭配食用易使身體燥熱， 冬季可用來補身， 但夏季食用易引起火氣。

雞肉。 雞肉與大蒜相克。 大蒜性辛溫有毒， 主下氣消穀， 除風、殺毒。 而雞肉甘酸溫補， 兩者功用相佐， 且蒜氣熏臭， 從調味角度講， 也與雞不合。

狗肉。 狗肉溫補， 大蒜辛辣， 如果一起食用的話， 就會助火傷陰， 尤其是那些火熱陽盛的人千萬不要食用。

芒果。 芒果和大蒜同食， 皮膚會發黃。 芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等， 這些物質中含有刺激性物質比較多， 接觸到人體的皮膚後， 就會造成過敏， 嚴重者會出現紅腫、疼痛現象。 不要與辛辣之物同吃， 多吃對人的腎臟有害。

燒酒。 大蒜與燒酒同屬辛辣， 刺激性食物， 同食容易上火。

大蒜怎麼吃最好？

大蒜生吃效果更好。

有專家認為， 大蒜之所以能有這麼出色的功效， 是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。 蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡， 一旦把大蒜碾碎， 它們就會互相接觸， 從而形成一種沒有顏色的油滑液體——大蒜素。 大蒜素有很強的殺菌作用， 它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱， 破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基， 使細菌的代謝出現紊亂， 從而無法繁殖和生長。

但是大蒜素遇熱時會很快失去作用， 所以大蒜適宜生食。 大蒜不僅怕熱， 也怕鹹， 它遇鹹也會失去作用。 因此， 如果想達到最好的保健效果，