女人不可一日無藕，藕粉的作用與功效

藕粉是久負盛譽的傳統滋養食品， 蓮藕粉營養價值高， 藥療作用也好， 而且製成方便食品後食用簡易一沖就可食用， 其味道鮮美， 入口香滑， 老少皆宜。 作為傳世養生食品， 富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養血因數， 主功效為養血， 尤宜女性食用。

在清咸豐年間， 蓮藕就被欽定為禦膳貢品了。 因與“偶”同音， 故民俗用食藕祝願婚姻美滿， 又因其出污泥而不染， 與荷花同作為清廉高潔的人格象徵。

營養價值

蓮藕味甘、性平、生熟均可食用， 主治熱渴， 散淤血， 生肌;熟藕性溫味甘， 有益胃健脾、養血補益、止瀉功能;主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血症。

1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;

2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽，

食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 有益於胃納不佳， 食欲不振者恢復健康;

3. 益血生肌：蓮藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。 故中醫稱其：“主補中養神， 益氣力”;

4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸， 有收縮血管作用， 可用來止血。 藕還能涼血， 散血， 中醫認為其止血而不留瘀， 是熱病血症的食療佳品。

如何選購

1.看顏色純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分， 與空氣接觸後極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉微紅。

其他澱粉， 如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、百合、山藥、蕎麥等澱粉均無這種變化， 都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色， 則是加入色素染色的。

2.觀外形藕粉和其他澱粉有時呈片狀， 但是片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡;而其他澱粉片狀的兩側， 表面是平光的。