​ 做小龍蝦為什麼放啤酒

小龍蝦是很多人都非常喜歡吃的一道美食， 很多人在食用小龍蝦的時候， 都會對於它的美味讚不絕口， 如果人們對於外面賣的小龍蝦衛生問題感到並不放心， 可以自己買小龍蝦， 自己在家裡面做。 在瞭解小龍蝦的做法的時候， 人們可能會發現做小龍蝦時需要放啤酒， 這讓人們感到不能夠理解。 做小龍蝦為什麼放啤酒呢？

小龍蝦可以放啤酒。

小龍蝦是一種河鮮， 常見的烹飪方式就會放一些啤酒。 小龍蝦放啤酒可以幫助入味， 增加香味， 因此做小龍蝦的時候是需要放一些啤酒的， 也可以用料酒、白酒等。

小龍蝦是河鮮， 本身腥味較重， 烹飪過程中僅用生薑、大蒜、花椒等去腥不完全， 而啤酒中含有酒精， 可以將小龍蝦腥味的物質溶解揮發出來， 因此有去腥的作用。

小龍蝦中含有一些酒精， 酒精具有殺菌的作用， 因此做小龍蝦的時候放一些啤酒可以避免因為小龍蝦被細菌污染， 食用之後身體不適。

啤酒中含有一定的麥芽糖， 可以為小龍蝦增加味道， 但是又不會因為還原糖和蛋白質發生美拉德反應， 導致小龍蝦顏色不好看。

啤酒中含有一些碳水化合物， 可以幫助小龍蝦入味和成熟， 避免長時間烹飪導致肉質變老。

做小龍蝦的話， 一般3斤的小龍蝦需要放約2易開罐的啤酒， 或者是一大瓶啤酒， 一般在龍蝦炸好， 翻炒調味之後， 將啤酒直接倒入鍋中， 燜煮小龍蝦， 一般需要沒過小龍蝦， 不夠的話可以加一些水， 中火燜煮10分鐘左右， 不時翻動一下， 煮好之後開， 大火收汁之後就可以了。

吃小龍蝦可以適量喝啤酒。

小龍蝦易滋生細菌， 喝一些酒搭配的話， 可以避免出現身體不適的情況， 但是小龍蝦性溫， 還加了八角大料之類的成分， 燥熱之氣比較重， 啤酒也是溫性的， 因此吃小龍蝦的時候可以適量喝一些啤酒。

吃小龍蝦的時候， 啤酒的飲用量要控制在1瓶。

小龍蝦的一次食用量需要控制在400到500克， 按30%的出肉率， 可以得到120到150的小龍蝦肉， 已經比較燥熱了， 因此啤酒不能多喝， 控制在1瓶就可以了。

小龍蝦是高蛋白的水生動物， 含有較多的嘌呤物質， 而啤酒中嘌呤物質成分也高， 一次性攝入過多， 體內尿酸升高， 很容易出現痛風情況， 需要及時去看醫生， 以免出現嚴重不適。

小龍蝦性溫， 烹飪方式又會加入其他性溫熱的成分， 啤酒也是性溫的， 一起食用過多會增加身體內的燥熱之氣， 很容易出現上火的情況， 可以喝一些清熱降火的涼茶。

小龍蝦是高蛋白和高脂肪的食物， 食用過多會加重胃腸負擔， 而啤酒通常的都是喝冰的， 寒氣較重， 會影響脾胃的功能， 若是兩種食物一起大量食用， 容易出現消化不良的情況， 可以吃一些促消化的藥物， 或者在醫生的指導下吃一些止瀉的藥物。

本身有痛風情況的人群不建議食用小龍蝦和啤酒， 因為痛風患者本身嘌呤代謝有問題， 體內尿酸含量高， 再吃一些含高嘌呤的小龍蝦和啤酒， 容易出現身體不適的情況。

本身體質燥熱的人群不建議食用性溫的小龍蝦和啤酒，

本身脾胃虛寒的人群消化功能不佳， 再吃消化難度較高的小龍蝦和啤酒， 很容易出現腹脹、腹痛等消化不良的情況。