蛋白薄脆餅的做法有哪些？

蛋白薄脆餅對身體健康比較有利， 因為蛋白更利於蛋白質的補充， 而做成和脆餅的話有更加美味的口感， 那麼下面我們就來詳細認識一下它的具體做法， 這樣自己在家就可以動手製作完成。

一、原料

蛋白1個(約35克)， 中筋麵粉(即普通麵粉)50克， 黃油50克， 糖粉60克。

烘焙：烤箱上層， 上下火， 160度， 15分鐘左右， 烤至邊緣金黃即可。

二、做法

1、黃油室溫軟化(軟化即可， 千萬不要溶化成液態)， 加糖粉並用打蛋器攪拌均勻，

2、分三次加入蛋白， 同樣用打蛋器攪拌均勻。

3、攪拌完成後， 是可流動性的細膩糊狀。

4、倒入過篩後的中筋麵粉。

5、繼續用打蛋器攪拌均勻。 均勻即可， 切記不要過度攪拌。

6、把攪拌好的麵糊裝進中號圓孔裱花袋， 在塗了油或者墊了防粘紙的烤盤上擠出一條條的條狀麵糊。 放進預熱好的烤箱， 160度， 上層烤15分鐘左右， 烤到邊緣金黃即可。

三、技巧

1、這款餅乾不需要打發黃油， 所有操作在一個盆裡即可完成， 沒有任何複雜的工序， 是名副其實的“超級”懶人餅乾。

2、因為不需要擠出花色， 我們可以用簡單的保鮮袋代替裱花袋。 把麵糊裝入保鮮袋， 在保鮮袋的一角剪一個大小合適的孔， 即可擠出麵糊。

3、擠麵糊的時候， 麵糊之間的間隔一定要大一些， 因為烤好後， 麵糊會變成薄片， 如果間距小了它們會粘在一起。

4、因為餅乾占的面積比較大， 所以可能需要兩盤才能烤得下。 可以先烤一盤， 剩下的麵糊室溫放置即可， 等上一盤出爐以後再烤下一盤。

5、餅乾的火候一定要到位，