豬肉在水裡泡一夜
大家經常去市面買的肉類就是豬肉， 而豬肉和其它肉製品一樣， 非常不容易保存， 所以買回家之後一定要放入冰箱裡面保鮮。 而有的人在這做豬肉之前都喜歡將豬肉放在水裡泡一下， 因為這樣可以有效去除豬肉身上的血沫和血腥味。 可是如果將豬肉放在水裡泡了一晚上之後的話， 還可以繼續吃嗎?
豬肉泡一夜不會壞的，
煮肉的泡沫是什麼
就是血液， 肉裡面殘留的血液。
1、煮肉湯時浮出水面的白泡沫是被煮熟的血液。
2、買回來的骨頭中含有少許血液， 煮骨頭時， 骨頭裡的血液將會被煮熟， 而變色漂浮在湯麵上， 顏色一般為淡灰色， 淺白色。 肉類變質、不新鮮及帶有贓物未洗淨也會出現此類現象。
3、其實在煮肉初期產生的泡沫， 主要源自肉中殘留的血水， 和其他雜質， 他們會跑到湯裡， 使泡沫看上去和聞起來都令人反感， 又被叫做血沫， 最好將其撇去。
肉類到底要不要過水
其實還是需要過水的， 主要是清理乾淨肉類。
1、放在水中浸， 能夠浸去毛細血管中的血水;水中加點料酒易於肉纖維吸收， 去除肉腥。 肉不宜多浸， 多浸則美味盡失， 一般10分鐘左右即可。
2、焯水肉溫水下鍋最好， 或者冷水下鍋，
3、燒葷湯， 第一步一定要焯水， 而且一定要用冷水， 弄好以後， 水全部都要倒了， 然後肉還要洗一下， 最後在放冷水， 讓肉類慢慢燒滾煮沸以後， 在開小火慢慢燉(別忘了薑蔥料酒別忘了放了)
吃肉類的注意事項
1、別吃燒煮過度的肉， 在200～300攝氏度的溫度下， 肉類食物中的氨基酸、肌酸酑、糖和無害化合物會發生化學反應， 形成芳族胺基。
2、經常食肉的人較容易得癌症。 一是肉商為了不使肉變質， 在裡面加入硝酸鹽以及防腐劑， 這些東西具有致癌性質。 而且肉類經常會烹、燒烤和炸， 會產生多種致癌物質。
3、肉中含有的蛋白質很高， 經常吃肉， 肉中的蛋白質會引起鈣缺乏症。 會引起骨質疏鬆等疾病。
4、有些人把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗， 這樣做，
