高壓鍋牛肉湯

2018-11-28

高壓鍋應該是很多人家裡都有的一個鍋，高壓鍋與其他國明顯不同的是，它使用了高壓原理讓一些燉菜可以燉得更加軟爛。所以很多人在燉一些不容易燉爛的食材的時候，都喜歡用高壓鍋燉。牛肉是眾所周知的不容易燉爛的一個肉產品，做牛肉湯的時候就需要使用的高壓鍋。那麼使用高壓鍋燉牛肉湯的方法是什麼呢?

高壓鍋燉牛肉的家常做法：

【主料】牛肉

【輔料】蔥、料酒、十三香料包、黃豆醬、山楂、薑、鹽、醬油、大料

高壓鍋燉牛肉的家常做法步驟：

1、牛腩適量洗淨備用。

2、切方塊(不要切得過小，熟後縮水)。

3、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。

4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。 (這樣血沫去得更乾淨，不用另外沖水去浮沫)

5、牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。 (如要用湯，水可加量)準備好調料盒和其他調料。

6、水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。 (醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最後放即可)

高壓鍋燉牛肉蘿蔔：

【主料】牛肉、蘿蔔。

【輔料】薑、蒜、醬油、八角、桂皮、花椒、小米椒、鹽、糖、雞精、花椒粉等。

高壓鍋燉牛肉蘿蔔步驟：

1、配料準備好，牛腩切成麻將大小備用;

2、油燒熱，將牛腩薑蒜一起倒入爆炒至變色，放豆瓣醬炒勻;

3、烹入米酒，加醬油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒勻;

4、加適量鹽、糖和雞精，再加麻辣鮮、胡椒粉和花椒粉，炒勻後轉入砂鍋或壓力鍋，我用電砂鍋選“快燉”需2個小時左右，用壓力鍋的話，選“牛羊肉”鍵即可;

5、砂鍋燉牛肉至8分熟時，倒入蘿蔔一起燉，臨出鍋時，放蒜頭，最後撒點蒜葉和剁碎的紅椒即可出鍋了!如果是高壓鍋，在高壓鍋壓制好後，再回鍋，下蘿蔔一起燉，最後撒些蒜葉和紅椒末就行了。

高壓鍋燉牛肉多長時間

大火燒開後，轉入高壓鍋，放入調料包，

大火燒至上汽後轉小火壓20-30分鐘;

土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊;

排氣減壓後，打開鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘;

總結：以上就是幾種高壓鍋燉牛肉的家常做法，希望能夠幫助大家做出美味佳餚。除此之外，高壓鍋燉牛肉的做法還有很多，

感興趣的朋友們，可以買本菜譜，好好在家研究下高壓鍋燉牛肉的其它做法。