頭茬韭菜能不能吃

韭菜味道比較特殊， 可以說喜歡吃韭菜的人會非常喜歡， 而不喜歡韭菜的人甚至一口都吃不下。 韭菜有很多做法， 例如海蠣煎裡面要放韭菜， 韭菜煎蛋， 韭菜盒子還有三鮮餡餃子等。 生活中有很多老人會說頭茬韭菜不能吃， 這種說法有科學依據麼， 到底頭茬韭菜能不能吃呢？

一、頭茬韭菜不能吃？在農村， 很多老農或者是有經驗的老人都會說， 韭菜不能吃頭茬的；最常見的一個說法就是， 韭菜是發物， 容易引起相關的皮膚病， 例如瘡癢、發疹等！還有人擔心吃頭茬韭菜會有可能導致農藥在體內積累的可能， 因為頭茬兒韭菜不僅充分吸收了大地中的養分， 也飽含了農藥成分！

其實， 頭茬韭菜是可以放心吃的， 但是要注意適量， 下面跟大家介紹一下韭菜的功效。 每次蔬菜農藥殘留檢查中， 韭菜總是榜上有名， 有人說韭菜是現在蔬菜中農藥殘留最嚴重的， 幾乎成了“毒菜”。

“香椿芽、頭刀韭、頂花黃瓜、謝花藕”被稱作農村四鮮；過去有俗語說：“男不化韭”， 認為男人吃韭菜沒有益處， 其實是不對的， 根據相關的醫學著作說明， “五穀為養， 五菜為充”， 五菜之首就是韭菜， 為輔佐穀氣的良品；韭菜還有一個別名“起陽草”，

三、韭菜的功效：

補腎；溫中行氣；散瘀；解毒。 主腎虛陽痿；裡寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔瘡；癰瘡腫毒；漆瘡；跌打損傷。

補腎溫陽：韭菜性溫， 味辛， 但無壯陽成份。

益肝健胃：含揮發性精油及硫化物等特殊成分，

行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用， 適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

潤腸通便：含大量維生素和粗纖維， 能增進胃腸蠕動， 治療便秘， 預防腸癌。