蘿蔔乾怎麼曬

2014-07-22

蘿蔔乾這種食物我們在喝粥的時候經常能夠吃到，而且也有很多人也喜歡在喝粥的時候吃，因為這樣比較有味兒。但是蘿蔔乾是怎麼曬的呢?這個一般人是不知道的。蘿蔔乾除了可以就粥以外，還有好多人喜歡在泡面的時候加進泡面裡面去，那樣吃起來也是別有一番滋味的。

除了這些，關於蘿蔔乾的吃法還有很多，每個人其實可以根據自己的口味喜好來選擇蘿蔔乾的吃法，這是不受任何限制的。蘿蔔乾對於人們的最大作用也就是開胃，這是很多人普遍認可的。那麼下面就來說說蘿蔔乾怎麼曬?

蘿蔔乾,曬乾的蘿蔔。一種獨具風味的蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿蔔乾色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今， “吃了蘿蔔乾”成為籃球場上一句流行語，

意指在打籃球時手指意外受傷，關節紅腫，形似蘿蔔乾。

做法一：蘿蔔洗淨，切成大小厚薄均勻的蘿蔔塊(條);用適量的鹽醃制半天至一天;攤在太陽下晾曬至幹。

做法二：把蘿蔔洗淨把水自然晾乾，然後用刀把蘿蔔像切西瓜似的切成長條兒。用沒有沾油的乾淨盆子或缸子把蘿蔔全放進去，然後撒上鹽(細、粗都行)閹制三天左右撈出在太陽下晾曬，曬到蘿蔔捲曲，手摸時還有彈性即可。

做法三：將蘿蔔洗淨，連皮切大長條，然後曬至表面水份沒有了，蘿蔔發軟時，用鹽搓勻，然後放在罎子醃幾天，待鹽沒有了，蘿蔔條變成黃色時，便拿出來曬，曬到合適為止。

蘿蔔乾的曬制方法基本上就這麼幾種，關於曬制的時間可根據自己的喜好，

如果不喜歡太幹就少曬幾日。但如果晾曬的太濕就不容易久放，如果太幹吃時會很難嚼，所以在晾曬的時候一定要掌握好幹度。一般來說，以手摸時還有彈性為最佳。

之前，也許有很多人認為曬蘿蔔乾是件很簡單輕鬆的事情，相信通過上面的介紹，大家應該不會再這麼想了。因為曬蘿蔔乾並沒有大家想像中的那麼簡單，要想把蘿蔔乾曬好，是需要一定的技巧的，而這些技巧則是需要大家在以後的生活中慢慢學習掌握的。