辦公族常吃鵪鶉蛋補腦護眼

辦公一族用腦量太大， 為了給自己補腦， 很多人會選擇經常吃點這個丸、那個素的。 其實， 與其花那麼多錢買“化學食品”， 不如每天吃幾個鵪鶉蛋， 這可是天然的“補腦丸”。

中國現代醫學會名譽會長柴瑞震教授就對鵪鶉蛋格外偏愛：“我平時吃鵪鶉蛋的次數比雞蛋都多， 鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當， 但它所含的卵磷脂 和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍， 這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養， 經常吃， 健腦、補腦的效果特別好。 ”而且， 鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的 2.5倍， 對整天對著電腦的辦公一族的視力，

之所以說鵪鶉蛋勝似補腦丸， 還因為鵪鶉蛋中維生素D的含量較高， 這是其他禽類的蛋所不能比擬的。 英國曼徹斯特大學的研究人員對歐洲8個城市3000餘名男士測試研究發現， 維生素D水準高的人， 在大腦記憶力和資訊處理的測試中表現較好。

此外， 研究資料顯示， 每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克， 雞蛋則為585毫克。 在烹飪方法上， 不論是鵪鶉蛋還是雞蛋， 以蒸或煮的方式吃最好， 消化吸收率基本可以達到100%。