魚香茄子怎麼做才好吃

魚香茄子顧名思義吃起來鮮美可口， 但製作這道菜並沒有魚這種食材， 而是通過特殊的烹飪方法進行製作， 讓茄子吃起來感覺有魚的香味。 而且茄子含有大量的維生素和微量元素， 具有豐富的營養價值， 是很多人喜歡食用的食材， 接下來就給大家詳細介紹好吃的魚香茄子的做法。

1.把茄子去皮後， 切成大小適中的條狀。

2.接著將茄子放在乾淨的容器中， 撒上適量的鹽， 均勻讓每個茄條沾染到鹽， 醃制大約8分鐘左右。

3.準備配料。 把蒜瓣拍扁， 切成蒜蓉狀。 蔥和薑均切末， 紅辣椒切末。

4.在容器中添加水和澱粉調製成流動狀的澱粉汁。

5.鍋中油熱後， 放入蒜蓉和蔥末、辣椒末炒香。

6.再加入豆瓣醬混合炒。

7.用中火炒茄條， 放適量的白糖， 翻炒3分鐘。

8.倒調好的澱粉汁， 放鹽和味精等調味品， 均勻攪拌好， 直至收汁結束後裝盤。

用鹽醃制茄子這樣既可以防止茄子肉變黑，

美味的魚香茄子就製作完成了， 按照上述做法可以在家嘗試製作， 也可以把茄子掛麵糊炸制後烹飪。 其菜湯攪拌米飯食用， 甜鹹的味道， 鬆軟的口感， 再加上米飯的清香， 好吃又有營養， 不過吃多了也會感到膩， 適量食用即可。