冬季飲食小竅門

“三冬”之——冬甘蔗

入冬後， 很多人常會感到頭暈嗜睡， 反應能力降低， 這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果， 能有助於緩解上述不適感。

專家建議白領在冬季不妨吃一些甘蔗， 不但能補血潤燥， 還有提神的功效。 中醫把甘蔗列入“補益藥”的範疇， 因為甘蔗具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。

《食療本草》記載甘蔗“主補氣， 兼下氣。 ”《隨息居飲食譜》記載甘蔗能“利咽喉， 強筋骨， 息風養血， 大補脾陰。 ”

鐵是造血的主要原料之一， 補血首先就要補鐵。 甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，

“三冬”之——冬棗

目前正是冬棗的上市高峰， 個別不良商販為了多獲利， 購進青棗後， 只需把青棗放入七八十攝氏度的熱水鍋裡一過水， 晾乾後青棗就能逐漸開始變為紅棗。

另外， 燙過的紅棗倒入添加了甜蜜素和糖精鈉的池子裡浸泡， 棗還會變甜、變脆並增加重量。 正常上市的冬棗果皮向陽面呈片紅， 直至全紅， 顏色赭紅， 未著色面底色為乳白色， 果皮光亮。

“三冬”之——冬瓜

出現上述情況的朋友不妨在冬季吃一些冬瓜。 冬瓜中的膳食纖維含量很高， 每100g中含膳食纖維約0.9g。 膳食纖維含量高的食物對改善血糖水準效果好， 人的血糖指數與食物中食物纖維的含量成負相關。

另外， 膳食纖維還能降低體內膽固醇，

冬瓜香菇海帶湯是大雪節氣之後不錯的養生保健湯品， 主料有蝦米40克， 冬瓜400克， 海帶（鮮）200克， 香菇（鮮）20克， 輔料為黃芪5克， 此外還需大蔥、薑、醬油、白酒、鹽少許。

具體的做法是， 海帶用水洗淨， 切塊， 蝦米、香菇和黃芪分別洗淨。 冬瓜去皮切塊。 將海帶， 蝦米， 香菇和黃芪連浸過的水同放鍋內， 加適量清水， 下蔥段， 薑片， 煮約30分鐘， 再加入冬瓜同煮至熟， 以醬油， 酒， 鹽調味。