芝士年糕如何做好吃

年糕是漢族傳統食物， 很多人都吃過年糕， 年糕口味繁多， 許多路邊小攤上也有年糕賣。 芝士年糕是年糕的一種吃法， 做法簡單， 芝士調味效果好， 非常適合下飯。 做的時候要注意時間。

1.年糕切片， 微波爐中高火， 微到年糕變軟。 塗上番茄醬， 撒上芝士， .微波爐不加蓋， 中高火， 半分鐘， 至芝士融化即可。 時間長了芝士會有點苦味。

2.芝士碎， 隔水稍微化一下， 比較好包。 糯米粉， 麵粉， 加水， 揉至麵團。

糯米粉， 麵粉比例大概為3比1.5.麵團分成小劑子， 包住芝士碎.蒸鍋抹油， 包好的芝士條擺放好。 上鍋蒸8至10分鐘。 揭蓋之後速度拿涼水沖洗。 我就是拿的慢了， 有點兒塌， 賣相不理想。 做好的芝士年糕可以凍在冰箱， 需要的時候直接取出使用。 先將切好的蒜末和蔥末用油在平底鍋裡炒一下， 加入適量水， 水煮開以後， 依次放入年糕。 切好的魚糕(魚丸)， 韓式辣醬， 也可以加入少許耗油喔， 煮至年糕軟糯。 收汁裝盤， 撒上蔥末和黑芝麻。

3.烤箱200度預熱十分鐘， 預熱烤箱的同時用鹽水煮年糕片至年糕片變軟， 煮好年糕片後將年糕片盛在抹好油的容器裡（陶瓷小鍋或者錫盤）。 放進烤箱200度烤至芝士融化起焦， 最後出鍋， 撒上適量的鹽和胡椒就完成啦。 記得要用鹽水煮年糕哦， 才不會粘在一起。

4.將200g大米粉和80g糯米粉混和， 加入適量水。 切記一定要將面和的柔軟， 不能太幹， 不然後麵包好了上鍋蒸會漏。 將和好的面搓成長條， 切成13g大小的髻子跟包湯圓一樣， 把喜歡的芝士包進去， 不能包太多，

芝士熱了會膨脹。 上鍋蒸15分鐘左右就好啦， 把熟了的年糕拿出來， 過下冷水， 再晾乾， 就可以保存啦。