南瓜粉蒸肉做法有哪些

粉蒸肉的肉質鮮嫩， 口感柔軟， 非常有特色， 南瓜粉蒸肉是一道非常有特色的家常菜， 做法簡單。 南瓜粉蒸肉主要是蒸煮， 成品的口味微甜， 吃起來口感絕佳。 做粉蒸肉的時候注意肉的醃制。

1.南瓜去皮切厚片， 五花肉切薄片， 蔥薑切條；把蔥薑和準備好的其他調料都倒入肉裡拌勻醃30分鐘以上。 蒸肉粉里加一到兩勺清水， 把醃好的肉片去除蔥薑蘸勻蒸肉粉放到南瓜片上， 放入蒸鍋蒸45分鐘左右， 上面小碗裡蒸的是沒用了的南瓜。 時間到， 帶上微波爐手套， 或者其他保護措施， 把盤子從蒸鍋裡端出來上桌。

2.豬瘦肉切成片。 加入鹽， 生抽， 蔥， 薑蒜末， 料酒拌勻醃二十分鐘。 醃好之後加入大米粉， 拌勻。 南瓜切成小塊。 南瓜也沾上蒸大米粉， 然後墊在鍋底。 然後把瘦肉放在南瓜上面， 中火蒸一個小時即可。 蒸之前要記得給表面灑些水， 讓米粉打濕。

3.小南瓜頂部1/3處切開， 撈乾淨籽和瓤；肋排切小塊， 放黃酒和少量醬油抓勻， 再撒粉蒸肉粉， 用手抓勻；肋排醃漬半個小時後放入南瓜， 蓋上南瓜蓋， 放蒸鍋蒸30分鐘；開蓋在肉上澆少量水， 繼續蒸15分鐘；開吃前可撒點蔥花或者香菜碎。

4.五花肉切片放些鹽巴和料酒醃制2小時， 米粉裡放少許紅麴粉拌均勻， 醃制好的肉裹上米粉後放託盤曬上半天。 南瓜切片灑上一點鹽巴醃制， 南瓜和粉蒸肉一片一片排好， 放高壓鍋中蒸10分鐘即可。