各種木耳菜的做法

木耳菜是一種很常見的蔬菜， 這種蔬菜不僅有著非常好的口感， 其營養價值也是不低於其他蔬菜的， 正因此， 如今愛吃木耳菜的人群也越來越多。 木耳菜的烹飪方法有很多種， 比如說清炒木耳菜、海米扒木耳菜、木耳菜蜜棗魚湯、木耳菜及第湯等。 下面就為大家詳細介紹木耳菜的做法。

一、清炒木耳菜

主料：木耳菜350克

調料：花生油15克， 大蒜15克， 香油8克， 料酒3克， 鹽2克， 味精1克

做法：

1、木耳菜洗淨， 撈出瀝水備用；

2、蒜切成末；

3、炒鍋放火上， 倒入花生油燒熱， 放入蒜末稍炒；

4、倒入料酒， 放入木耳菜、精鹽、味精， 澆入香油， 出鍋即可。

二、海米扒木耳菜

主料：木耳菜750克

輔料：蝦米25克

調料：大蔥10克， 大蒜20克， 鹽5克， 料酒5克， 味精2克， 澱粉5克， 香油10克， 花生油30克

做法：

1、將木耳菜洗淨， 入開水中燙至斷生， 撈出沖涼；

2、炒勺置於火上， 加入花生油燒至五成熟， 煸蔥、蒜， 烹料酒、清湯， 下精鹽、海米及木耳菜， 移至小火燒至酥爛；

3、加味精、水澱粉勾芡， 淋香油裝盤即成。

三、木耳菜蜜棗魚湯

主料：鯉魚500克， 木耳菜500克

輔料：豬肉100克， 蜜棗5克

調料：植物油15克， 鹽3克

做法：

1、魚去鱗、腸髒， 洗淨， 控幹水分；

2、生油起鍋， 稍煎鏟起；

3、豬肉洗淨， 木耳菜洗淨， 切成段；

4、把豬肉、魚、木耳菜、蜜棗放入開水鍋內，

四、木耳菜及第湯

主料：木耳菜600克， 豬小腸150克， 豬肉（瘦）150克， 豬肝120克， 豬腰子180克

輔料：蜜棗20克， 陳皮5克

做法：

1、豬小腸洗淨；

2、豬腰縱剖開兩邊， 切除白色筋絡， 洗淨， 切成薄片；

3、豬肝洗淨， 片成薄片；

4、陳皮浸軟；

5、待煲內水沸時， 放下木耳菜、瘦肉、小腸、蜜棗、陳皮同煲2小時；

6、待小腸燜透時， 下豬肝、豬腰灼熟， 調味即可。