抹茶輕乳酪蛋糕的做法有哪些

大多數的女孩子都愛吃蛋糕， 雖然它會使人肥胖， 但仍然有很多人抵抗不住誘惑， 抹茶也是很受歡迎的口味， 當抹茶和乳酪碰撞在一起會產生什麼樣的口味呢？抹茶輕乳酪蛋糕的做法是以乳酪， 蛋糕為主料， 抹茶為輔料製作而成的， 口味的獨特性為讓不少人為之迷戀， 那麼抹茶輕乳酪蛋糕的具體做法是怎樣的呢？我們一起來看一下。

天氣越來越熱， 喜歡乳酪蛋糕的一定不能錯過抹茶口味的輕乳酪， 製作的時候把蛋清打發， 這樣做好的蛋糕口感會變得輕盈， 既有乳酪的濃郁， 又有淡而不膩的口感， 配上一點抹茶粉， 讓蛋糕變得更清爽。 烤好的蛋糕就已經很好吃了， 我是為了練習裱花才多了一點裝飾， 家庭實用完全可以省掉最後裝飾這一步， 送人的可以根據自己的喜好來裝飾， 比如表面插上一點巧克力片， 也有畫龍點睛的作用。

食材:

奶油乳酪125g， 黃油30g， 牛奶60g， 蛋黃3個， 蛋白3個， 塔塔粉2g， 玉米澱粉10g， 低筋麵粉12g， 抹茶粉8g， 細砂糖40g， 吉利丁片2片， 鹽漬櫻花少許， 糖粉20g， 淡奶油適量

步驟:

1.將奶油乳酪、黃油、牛奶隔水軟化， 加入三個蛋黃打制順滑。 篩入抹茶粉、玉米澱粉和低筋麵粉， 攪打至無顆粒。 （後來發現抹茶粉應該先用熱水衝開， 我直接篩裡面了怎麼打都有顆粒

2.蛋清加入塔塔粉和細砂糖， 打至濕性發泡。 可以拉出軟勾

3.將1和2的材料混合， 上下翻拌均勻。

4.倒入模具， 記得振出氣泡哦！

5.烤箱下層放烤盤， 注入適量熱開水。 蛋糕模具放在中層烤網上， 蓋上錫紙防止上色過度。 上下火150度烤60分鐘， 撤去錫紙再烤10-15分鐘上色。

6.取出脫模涼涼

7.吉利丁片用冷水泡軟， 隔水融化備用。

8.鹽漬櫻花選出適量，

9.冷卻的抹茶輕乳酪蛋糕切片

10.取適量淡奶油， 奶油加入一半糖分打法

11.抹上一層奶油， 放一層草莓片， 再抹一層奶油。

12.兩片蛋糕合起來， 圍上蛋糕邊。

13.融化的吉利丁片放入適量純淨水和剩下的一半糖粉， 倒入蛋糕圍邊。 將泡好的鹽漬櫻花擺好造型。 放入冰箱冷藏一個小時以上。

以上列舉了關於抹茶輕乳酪蛋糕的做法， 雖然它的做法不是我們一般人可以駕馭的， 但是只要耐心的多做幾次， 總會做成功的， 當然感興趣的人們， 可以去報一個做蛋糕的培訓班， 這樣既可以陶冶情操， 也可以在一定程度上提高自己的做蛋糕的水準， 另外蛋糕上的奶油屬於高脂肪的食物， 因此不能吃甜的食物或者在減肥的人少吃一點，