茴香雞蛋餃子的做法是什麼?
茴香很多人都見過, 是能食用的, 比較常見的一種食用方法就是餃子餡, 茴香經常用來包餃子, 搭配雞蛋調味, 做法簡單, 茴香餃子最重要的就是餃子餡的調製, 需要注意配料齊全, 十分家常。
1.先打幾個雞蛋入碗中, 然後在鍋中加入少量食用油, 等油溫差不多了, 倒入蛋液不斷的攪拌, 直到全部打碎。 然後將麵粉倒入容器中, 加水和麵, 和成團以後, 等它餳一會, 然後用擀麵杖來擀餃子皮。 將茴香苗, 薑切碎, 加到前面我們打碎的雞蛋中, 然後放入鹽, 五香粉, 香油等, 充分攪拌!然後再用擀好的餃子皮包茴香雞蛋餡, 等鍋裡的水燒開後直接下鍋, 稍等幾分鐘美味的餃子就新鮮出爐了!
2.茴香洗淨切碎, 雞蛋炒碎, 放涼加入茴香中。 加入鹽, 味精, 香油, 拌勻即可。 準備餃子皮, 調餡包好就可以下鍋煮了, 煮開即可食用。
3.將新鮮茴香擇洗乾淨, 瀝幹水。 將茴香切成碎末, 放少許鹽拌勻, 醃3-5分鐘。 將醃好的茴香擠水。 剁肉餡。 蔥、薑切末;炒鍋中的油加熱後, 放入肉末翻炒;待肉末顏色變白, 水份抽幹, 加入蔥、薑炒勻;加入黃醬炒出醬香味後, 出鍋放涼。 將放涼的肉餡、茴香末放盆裡, 加入香油以及少量味精、鹽, 拌勻, 待用。 和好麵團, 蓋保鮮膜餳10分鐘;將餳好的麵團搓成長條切成大小均勻的小劑子;擀好餃皮。 將餡料放入餃皮的中間, 先把中間封口捏緊, 然後從下往上的打摺、捏緊。 包好的餃子下面撒些乾麵, 防止粘連;鍋中水放少許鹽, 大火燒開, 下入餃子, 用漏勺輕輕推動, 防止餃子粘在鍋底。