營養飲食

茴香雞蛋餃子的做法是什麼?

茴香很多人都見過, 是能食用的, 比較常見的一種食用方法就是餃子餡, 茴香經常用來包餃子, 搭配雞蛋調味, 做法簡單, 茴香餃子最重要的就是餃子餡的調製, 需要注意配料齊全, 十分家常。

1.先打幾個雞蛋入碗中, 然後在鍋中加入少量食用油, 等油溫差不多了, 倒入蛋液不斷的攪拌, 直到全部打碎。 然後將麵粉倒入容器中, 加水和麵, 和成團以後, 等它餳一會, 然後用擀麵杖來擀餃子皮。 將茴香苗, 薑切碎, 加到前面我們打碎的雞蛋中, 然後放入鹽, 五香粉, 香油等, 充分攪拌!然後再用擀好的餃子皮包茴香雞蛋餡, 等鍋裡的水燒開後直接下鍋, 稍等幾分鐘美味的餃子就新鮮出爐了!

2.茴香洗淨切碎, 雞蛋炒碎, 放涼加入茴香中。 加入鹽, 味精, 香油, 拌勻即可。 準備餃子皮, 調餡包好就可以下鍋煮了, 煮開即可食用。

3.將新鮮茴香擇洗乾淨, 瀝幹水。 將茴香切成碎末, 放少許鹽拌勻, 醃3-5分鐘。 將醃好的茴香擠水。 剁肉餡。 蔥、薑切末;炒鍋中的油加熱後, 放入肉末翻炒;待肉末顏色變白, 水份抽幹, 加入蔥、薑炒勻;加入黃醬炒出醬香味後, 出鍋放涼。 將放涼的肉餡、茴香末放盆裡, 加入香油以及少量味精、鹽, 拌勻, 待用。 和好麵團, 蓋保鮮膜餳10分鐘;將餳好的麵團搓成長條切成大小均勻的小劑子;擀好餃皮。 將餡料放入餃皮的中間, 先把中間封口捏緊, 然後從下往上的打摺、捏緊。 包好的餃子下面撒些乾麵, 防止粘連;鍋中水放少許鹽, 大火燒開, 下入餃子, 用漏勺輕輕推動, 防止餃子粘在鍋底。

蓋在鍋蓋, 大火煮開後, 加入一碗涼水, 再煮開再加涼水, 重複2次即可。