牛膀子功效與作用和食用方法

牛蒡有一定的藥用價值， 有很好的食療功效， 它裡面的膳食纖維非常的豐富， 能夠促進大腸的蠕動， 在幫助排便， 降低身體的膽固醇方面的作用都是很好的， 具有很好的減少毒素， 幫助廢物代謝的效果， 它的使用方法也比較多， 可以炒肉絲， 可以燉雞塊等等， 都能發揮不錯的食療作用。

牛蒡的功效與作用

1、牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動， 幫助排便， 降低體內膽固醇， 減少毒素、廢物在體內積存，

達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。

2、牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸， 且含量較高， 尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高， 如具有健腦作用。

3、牛蒡莖葉含揮發油、鞣質、粘液質、咖啡酸、綠原酸、異綠原酸等。 牛蒡果實含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多種化學成分， 其中脂肪油占25%～30%， 碘值為138.83， 可作工業用油；藥理實驗表明， 牛蒡甙有擴張血管、降低血壓、抗菌的作用

食用方法

1、牛蒡炒肉絲:

牛蒡子10克,豬瘦肉150克,胡蘿蔔絲100克,調味品適量。 將牛蒡子水煎取汁留用。 豬肉洗淨切絲,用牛蒡子煎液加澱粉等調味。 鍋中放素油燒熱後,下肉絲爆炒,而後下胡蘿蔔及調味品等,炒熟即成。 可清熱利咽,適用於風熱感冒,咽喉疼痛等。

2、牛蒡根燉雞:

牛蒡根500克,母雞l只,調味品適量。 將牛蒡根洗淨,削皮切厚片。 將雞宰殺,去毛、內臟、腳爪洗淨,入沸水鍋焯一下,撈出洗去血污。 鍋內放適量水,放入雞煮沸,加入料酒、精鹽、味精、蔥、薑燉燒至肉熟爛,投入牛蒡片燒至入味,加入胡椒粉,出鍋即成。 可溫中益氣、祛風消腫,適用於體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒,咳嗽等病症。

3、牛蒡燉肉:

牛蒡根500克,豬肉250克,調味品適量。 將牛蒡根洗淨,削皮切片。 豬肉洗淨切塊。 鍋內加入適量水,放入豬肉燒沸,加入料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片,燉至肉熟,投入牛蒡根片燉至入味,出鍋即成。 可祛風消腫、滋陰潤燥,適用於頭暈、咽喉熱腫、陰虛、咳嗽,消渴、體虛、乏力、泄瀉等病症。

4、牛蒡燉豬大腸:

牛蒡根500克,豬大腸500克,調味品適量。 將牛蒡根洗淨去皮切片。 將豬大腸多次洗淨,入沸水鍋焯一下,撈出洗淨切段。 鍋內加水適量,放入豬大腸煮沸,加入料酒、精鹽、味精、蔥、薑、燉至豬腸熟爛,投入牛蒡根片燉至熟而入味即成。 可潤腸燥、消腫毒,適用於便血、血痢、痔瘡、脫肛、癰腫、消渴、咽喉腫等