穀雨時令健脾胃，兩大食材來助陣

穀雨是春季的最後一個節氣， 源自古人“雨生百穀”之說。 此日後， 氣溫迅速回升， 雨量增多， 要防濕邪侵入人體， 出現肩頸痛、關節疼痛、脘腹脹滿、不欲飲食等病症。 此時， 健脾胃， 營養師推薦兩大食材。

1、雞骨草

雞骨草有提高運動持久力的作用和保肝作用， 對有毒物質致肝損害有保護效果。 營養師將雞骨草作為穀雨藥食兩宜的重要推薦。

膳食推薦：雞骨草煲龍骨

材料：

雞骨草100克， 龍骨(豬脊椎靠尾部)500克， 蜜棗四個。

做法：

將上述食材加水約3000毫升煲90分鐘， 用鹽少許調味即可。

2、五指毛桃

營養師推薦的另一款穀雨時令食材為五指毛桃， 其又名土北芪， 具有健脾補氣、舒筋活絡、行氣利濕和通乳增乳之功用。 五指毛桃味甘， 與雞搭配既是美食又是時令養生之妙品。 如是產後婦女因哺乳需要， 亦可改用豬手、豬腳烹製。

膳食推薦：五指毛桃淮山燜雞

材料：

五指毛桃100克， 鮮淮山(切片)150克， 母雞(斬成小塊)500克， 紅棗數枚去核、薑片、鹽、糖、醬油和花生油各適量。

做法：

1.取五指毛桃， 用水1000毫升煎煮約為200毫升；

2.用油和薑片在砂鍋內爆香並加入雞塊猛火煮片刻後加入淮山片和紅棗略煮；

3.最後， 加入五指毛桃煎液和各調味料燜至幹水即可。