粽子夾生沒煮熟怎麼補救？

粽子夾生補救方法

煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關， 糯米一定是要先泡軟的， 泡時最好放些灰水(鹹)， 這樣煮出的粽 子才好吃。

要知熟不熟， 煮到一定程度撈起來用手指壓一下， 感到軟而有粘性就是熟了， 否則， 翻過來繼續煮。

如果煮熟的時候有夾生， 可以放在熱水中， 悶上十五分鐘。 再煮一次， 最好使用煮的， 因為蒸的話不易熟。 最好的方法是， 放在蒸鍋裡， 把它蒸透心。

粽子夾生主要原因

1， 是多。

2， 通氣不均。 就象我們用大電鍋煮很多飯一樣， 如果米下鍋後， 開鍋了， 你不去從底至上的徹底的翻一遍就會出現夾生飯現象。

3， 熱量不夠。 在煮的前段時間內熱量短短續續。

4， 時間不夠。 我看應該這樣煮；將侵泡48小時以上米所包的粽子放到鍋內， 不要碼的太密， 用大火快攻之勢將其燒開一段時間後在用小火慢慢的煮。 時間一般由量的大小， 容積的大小和火勢的大小而定,但最少也得兩小時以上。 在煮的過程中也要底上下翻個， 舔水量要一次完成。 後需要再添水要添開水。

防止粽子夾生技巧

粽子是一種傳統節日食品， 如今不少人為了健康著想也開始學習自己包粽子吃， 不少新手可能最苦惱的問題就是粽子煮多久合適了。 其實， 煮粽子的時間不僅是和你包的粽子大小有關係， 同時也和粽子裡包的食材有關係。 首先， 包粽子的糯米必須要先做準備， 糯米一定要提前泡軟， 這樣煮的時候才更容易熟。 沒有泡過的糯米直接包粽子後可能會出現一部分未熟透的狀況，

時間的長久可能也更難把握。

另外， 粽子一般都很難熟， 如果是直接在鍋中水煮或者隔水蒸， 可能都需要兩三個小時以上。 這個時候可以選擇用高壓鍋煮比較省時省力。 煮粽子一定要在水滾開以後才能放入粽子， 並且水面一定要浸過粽面， 不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。 另外， 在煮粽子的過程中， 如需加水應加入沸水， 而不要添加冷水。 高壓鍋大火燒沸， 當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上， 再轉中小火煮30分鐘。 如果擔心仍沒煮熟， 可以在關火後燜20分鐘， 最後將壓力閥取下， 將鍋內的蒸氣完全放出即可。 怎麼樣才能知道粽子到底熟了沒有呢?煮到一定程度撈起來用手指壓一下， 感到軟而有粘性就是熟了。

如果一面熟了一面還很硬， 那麼可以翻一面繼續煮， 直到粽子完成熟透為止。 粽子一定要熟透了才能吃哦!

粽子的三種煮食方法

1.使用微波爐：

粽子置於加蓋容器中， 撒少量水于粽葉上， 上高火加熱3分鐘即熟。

2.水煮：

粽子放入沸水中， 水位浸沒粽子， 待水再次沸騰15-17分鐘直至粽子煮透。

3.鍋蒸：

粽子置於籠屜上， 隔水蒸20分鐘即熟。