青瓜炒什麼好吃

2018-05-21

青瓜，也就是黃瓜，是一種很大眾化的食物，也是一種比較常見的家常菜。青瓜的做法有很多種，既可以涼拌，也可以與和其他食材一起烹炒，比如說小黃瓜炒蝦米、醬黃瓜炒雞丁、雞腿菇炒黃瓜等。不同的菜品，有著不同的口味，也有著不一樣的營養成分。下面，就為大家詳細介紹一下這幾種菜肴的做法！

一、小黃瓜炒蝦米

材料：小黃瓜，蝦米，蒜茸，鹽

做法

1、先把材料處理：小黃瓜切片，蝦米洗淨，準備少許蒜茸。

2、開始煮：放少許食油在鍋內，爆香蒜茸後，放入蝦米炒至出香味（中火炒）

3、放入切好的小黃瓜稍微炒一炒，放一點水（水蓋過菜就好），放點鹽，蓋上鍋蓋燜一燜（中火）約3分鐘。黃瓜軟了就可上桌了。

二、醬黃瓜炒雞丁

材料：雞柳1塊150克，醬黃瓜5根，冬筍100克，紅菜椒半隻，黃菜椒半隻，大蔥1/3根，薑末半湯匙，蒜末半湯匙

醃料：鹽1/4湯匙，生抽1湯匙，黃酒1/2湯匙，生粉1湯匙，清水3湯匙

芡汁：生抽1湯匙，白糖1/3湯匙，黃酒1/2湯匙，生粉1/2湯匙，高湯1/3杯

調料：油3湯匙

做法

1、雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃制15分鐘。

2、醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分別切成丁；大蔥、姜蒜都剁成末。

3、取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，

調勻成芡汁。

4、燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝幹油。

5、續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。

6、放入炒好的雞柳丁，與鍋內食材一同拌炒均勻。

7、淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。

三、雞腿菇炒黃瓜

材料：雞腿菇2個，黃瓜1根，生抽1勺，鹽，蒜，雞精

做法

1、雞腿菇切片，黃瓜切片，蒜切丁。

2、雞腿菇放熱水裡焯三分鐘撈出。

3、鍋中放油，油熱，放蒜末炒香。

4、放雞腿菇翻炒，倒生抽，炒一會兒。

5、放黃瓜片翻炒，加鹽、雞精調味即可。