烏雞這樣做湯，好吃又營養
現在大家的生活條件變好， 但身體狀況頻繁出現， 經常會氣血不足， 容易感冒， 所以平時可以學著做些滋補的湯羹， 常見的有烏雞湯， 適合剛剛生產後的女性， 手術後的患者， 大病初愈的人， 給身體它的滋補的功效， 加快人體的氣血吸收， 元氣修復。
山藥燉烏雞湯
材料
烏骨雞1/4只， 山藥150公克， 老薑30公克， 青蔥1根， 紅棗8顆， 水800㏄， 鹽1又1/2小匙， 米酒1大匙
做法
1.烏骨雞剁小塊， 放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。
2.山藥去皮， 切滾刀塊， 放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。
3.老姜去皮切片；青蔥去頭部切段；紅棗洗淨備用。
4.將作法1～3的所有食材、水和調味料， 放入電子鍋內鍋， 按下「煮飯」鍵， 煮至開關跳起， 掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。
烏雞栗子滋補湯
材料
烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、薑1小塊、鹽適量
做法
1、將烏雞縱向從背部一切為二， 入冷水中， 水開後撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水， 放入焯過的烏雞， 加入薑片， 大火燒開轉小火燉制。
3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒。
4、烏雞燉半小時後， 加入板栗。
5、再燉半小時後， 加入紅棗和枸杞再燉半小時左右。
6、最後加入鹽即可。
小訣竅
1、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。
2、燉煮時最好不用高壓鍋， 使用砂鍋文火慢燉最好。
