油炸豬皮的吃法
豬皮也就是豬的皮。 人們在食用豬肉的時候， 很多人都不吃豬皮。 其實， 豬皮也是一種比較營養的食物， 適量的吃一些豬皮的話， 不僅可以為人體補充一定的營養， 還能夠達到美容養顏的目的。 豬皮的吃法有很多種， 油炸豬皮就是其中之一， 下面就為大家詳細介紹一下油炸豬皮的做法！
一、油炸豬皮怎么做？
材料：生豬皮300g、植物油50ml。
做法：
1、生豬皮清洗干凈后放入清水鍋里， 大火煮開后改小火煮制豬皮變厚變色。 撈出煮好的豬皮， 晾涼后用刀刮掉肉皮里層的油脂。
2、把處理干凈油脂的豬皮用刀裁成5厘米寬的長條， 用線穿起來掛到通風陰涼處晾干。
3、一般涼7天左右， 豬皮即可干燥， 豬皮晾干到用手能掰斷的程度。
4、鍋里倒入植物油， 油七成熱時放入豬皮干， 小火炸制豬皮蓬松顏色變黃即可。 把炸好的豬皮撈出控凈油， 備用。
5、炸好的豬皮放到開水鍋里煮過后再浸泡6小時左右，
6、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。
二、豬皮的營養價值
豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠， 明膠具有網狀空間結構， 它能結合許多水， 增強細胞生理代謝， 豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，
豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛， 清熱利咽的功使。 現代， 科學家們發現， 經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。 因為豬皮中含有大量的膠原蛋白， 能減慢機體細胞老化。 尤其對陰虛內熱， 出現咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。
三、豬皮的適用人群
一般人群均可食用：
1、適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經不調者食用；也適宜血友病人出血者食用；
2、外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好。
