營養飲食

寶寶適量補維C 健康又機靈

維生素C供給量:0~1歲嬰兒每日30毫克(相當100~150毫升鮮橘水)。 1—7歲需35~45毫克。 夏天炎熱、生病發熱時應增加供給量, 每天可給100毫克。

每100克母乳含2~6毫克維生素C,

嬰兒每日需要量為30毫克, 故母乳餵養不易缺乏。 牛乳煮沸後, 維生素C損失多, 故用牛乳餵養的嬰兒要注意添加維生素C。

維生素C廣泛存在於新鮮水果、蔬菜中, 柑橘、鮮棗、山楂、番茄、辣椒、豆芽、獼猴桃等含量豐富, 在加工和貯存後明顯減少。 牛奶因消毒被破壞,

配方奶粉經維生素C強化而增加。 所以小兒在嬰兒時就進行母乳餵養, 而母親又應多吃含維生素C豐富的新;鮮蔬菜和水果。 牛奶作為嬰兒主食時, 應添加新鮮果汁和菜水。

應注意的是, 維生素c性質極不穩定, 受熱易氧化破壞, 加堿更易破壞, 接觸金屬會加速氧化破壞, 因此忌用銅鍋炒菜。 嬰兒煮菜湯用的菜葉不用刀切, 可用手撕成小片。 炒菜時用急火快炒, 忌熬煮(高溫下維生素c易損失破壞), 菜要先洗後切。 維生素c在酸性環境中得到保持, 涼拌菜或炒菜時加些醋, 即可使菜肴原料中的維生素c少受損失。