5種食物殘渣營養價值驚人
以下的五種常被人們當作食物“殘渣”的東西， 營養價值可是相當的高!
魚眼
魚眼， 特別是金槍魚科的鮪魚眼， 含有相當豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不飽和脂肪酸。
這種天然物質能增強大腦記憶力和思維能力， 對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。
魚鱗
營養學家發現， 魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸， 還含有多種礦物質， 尤以鈣、磷含量高，
有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老， 減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環、預防高血壓及心臟病的作用。 此外， 還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏松與骨折。
橘絡
不少人吃橘子時， 在剝去橘皮之后， 總要將橘瓣外表的白色經絡扯得一干二凈。
對于平時有出血傾向的人， 特別是有血管硬化傾向的老人， 食橘絡更有裨益。
骨頭
骨頭營養勝過肉。 在顯微鏡下， 一層以鈣為主組成的管壁里， 有無數海綿狀的細孔， 這里儲藏著豐富的營養。
把豬骨頭與鮮豬肉的營養成分作比較， 它的蛋白質、鐵質、鈉和產生的能量遠遠高于鮮肉。 其蛋白質高出奶粉23%， 是豬肉的兩倍， 高出牛肉61%， 是雞蛋的1倍多;至于磷、鈣含量更是其它食物所不能比擬的。 尤其難得的是， 它的營養成分比植物性食品更易為人體所吸收。
辣椒葉
辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿卜素， 多種維生素和其他營養物質， 其味甘甜鮮嫩， 口感很好。 既可單獨做菜， 亦可與肉類同炒， 還可煮湯。
常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。 另外， 適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌， 增進食欲， 適用于胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。
