炸蝦仁怎麼做好吃又香酥？

蝦仁的原材料就是大蝦， 不過是大蝦的一種深度加工的產品。 炸蝦仁也是一道非常多見的菜式， 雖然使用油炸的方式， 但是也不能掩蓋掉海鮮的鮮味， 並且還可以增加脆身的口感， 並且油炸過後的蝦仁會更加的香。 製作炸蝦仁是需要把控好油溫， 避免炸過火了。

炸蝦仁的做法：

材料：大蝦15只， 麵粉適量， 雞蛋1個， 麵包糠適量， 鹽1小匙， 料酒1小匙， 白胡椒粉少許， 圓白菜絲， 蛋黃醬各少許。

做法：

1.將蝦洗淨， 去掉蝦頭， 剝去皮， 挑出蝦線。

2.接著在蝦肚子上輕劃幾刀， 然後把蝦背部朝上放在案板上， 用手稍稍用力按壓蝦的身體， 把蝦的筋壓斷， 這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。

3.處理好的蝦放入容器， 撒入少許鹽， 白胡椒粉和一小匙料酒醃制， 再將醃好的蝦依次裹上麵粉， 蛋液， 麵包糠， 最後

丟到小鍋裡炸至金黃色撈出， 擺盤的時候放入圓白菜絲和蛋黃醬， 蘸醬可隨意，

軟炸蝦仁

材料

主料：蝦仁200克，

輔料：雞蛋150克， 小麥麵粉50克，

調料：豌豆澱粉10克， 鹽3克， 味精2克， 料酒5克， 椒鹽3克， 花生油25克

做法

1.將蝦仁洗淨， 除去蝦線， 入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。

2.碗中加雞蛋清、麵粉、澱粉、少許水調成薄糊。

3.勺內加花生油燒熱， 將蝦仁裹拌入薄糊， 逐個下入油中， 炸至九成熟時撈出裝盤即成， 上席帶椒鹽。

有關怎樣炸蝦仁比較好吃的介紹， 大家應該清楚了吧。 蝦仁的肉質比較松嫩， 做起來步奏還是比較簡單的。 不過， 需要注意的是， 如果身材比較肥胖， 應該控制蝦仁的攝入量，