油炸霜淇淋的做法 竟然是這兩種

油炸霜淇淋是很多年輕人都愛吃的食物， 但是對於它的做法是什麼人們都很好奇， 因為正常的霜淇淋遇熱就會化掉的， 怎麼還能被油炸呢?其實油炸霜淇淋是有小技巧的， 小方法的， 大家在製作的過程中一定要按照步驟來做!

基本材料

中冰磚1塊威化紙8張雞蛋2只 幹生粉25克麵包粉70克清油500克。

冰淇淋　最好選用大品牌的像'雀巢''和路雪'等， 當然你要選用'哈根達斯'也是可以的， 冰淇淋的口味就看自己的喜歡了， 在形狀上最好選用方便切塊的， 不然就要多一道工序， 將冰淇淋放在冰塊盒重新做成型了。

做法一

⑴中冰磚順長對切， 再改刀切成長4.5釐米、寬2釐米的條形;雞蛋打碎調成蛋糊待用。

⑵用威化紙逐一將冰磚包裹成春捲狀， 在接縫處用蛋液粘上， 表層拍上幹生粉後， 放入蛋液內拖一下， 再蘸上麵包粉。

⑶油鍋燒至4成熱， 放入霜淇淋炸， 炸至表層金黃， 立即裝盆上桌(操作時動作要快， 以防止冰磚溶化)。

做法二

⒈ 用挖冰淇淋的勺子(必備， 便宜的在One Dollar Store裡就有)， 挖出一個冰淇淋球.

⒉ 打個雞蛋在盤裡， 放些糖和少許Cream. 把冰淇淋球放裡面打個滾兒.

⒊ 到這步， 您有兩個選擇：

A. 用白麵包片將冰淇淋球裹緊. (用雙手把包著麵包片的冰球按緊， 別太使勁)

B. 或者， 用炸粉代替麵包片， 將冰淇淋球放炸粉裡打滾， 務必使球沾滿粉.

⒋ 把冰淇淋球放回冰箱凍起來.

⒌ 待客時， 取出冰淇淋球， 下油鍋， 別省油. 最好是用轉炸薯條的棕櫚油油. 炸至黃色出鍋. 放在盤中.

⒍ 做些點綴， 在盤邊放些水果片兒，

小竅門

霜淇淋造型後， 上面淋上打好的蛋清， 然後將點燃的brandy澆上去即可。

製作的關鍵在於打好蛋清：打蛋清時， 可加入少許塔塔粉或檸檬汁、醋等酸性物質來中和蛋的鹼性， 保證蛋的泡沫打得更細膩， 打成雞毛打卷後即成。