武昌魚哪種做法最好吃

常食用武昌魚可以抑制高血壓的發生， 它具有養血健脾的功效， 如果有人食欲不振， 也可以食用武昌魚， 因為它可以對食欲不振的人進行調節。 生活中對於武昌魚到位烹飪方法非常的多， 有清蒸、油燜、紅燒等等。 其中最受大眾歡迎的吃法是紅燒武昌魚， 今天小編就帶大家瞭解武昌魚哪種做法最好吃和它的烹飪方法。

紅燒武昌魚是眾多做法中最好吃的一種， 它的烹飪方法如下。

原料:武昌魚 (一條)， 螺旋椒 2-3個， 蒜頭一個， 小米辣或者幹辣椒 5-10個

生薑 小塊， 適量， 蔥適量

烹飪步驟:

1、首先將武昌魚處理乾淨， 尤其是裡面的黑色的東西， 然後在魚的兩背面各劃三刀， 方便鹽的浸入， 然後就是在魚的兩背面上撒鹽， 抹均勻， 再在魚肚子裡面也撒鹽， 另外魚肚子裡面還需要放入兩片生薑片， 用於去腥， 撒完鹽之後， 還需要在魚兩背面上均勻的抹上乾粉或者澱粉，

最後撒上一點料酒， 醃制二十分鐘到半小時。 這個時間可以將輔料準備好， 螺旋椒和小米辣切圓圈， 生薑切片3片即可， 蒜頭剝皮， 切片或者直接用刀拍一下， 都可以。

2、魚醃制完成之後， 就需要入油鍋煎炸， 首先將鍋燒熱， 放入至少能沒過魚身的一半的油，

需要注意的是熱鍋冷油進行炸制， 武昌魚入鍋之前還要將醃制出來的水倒掉， 不然煎炸的時候很容易濺出來傷人。 一般我喜歡將鍋傾斜的炸魚（平底鍋）， 因為這樣鍋裡的油比較集中， 然後炸魚的過程中， 還要將魚的各個地方都炸好， 另外翻過來的時候， 一定要注意要將魚的表面炸至金黃， 這樣翻過來的時候， 就不會出現魚肉分離的情況。

3、兩面炸好之後， 將魚乘出來， 如果剩下炸魚的油過多的話， 可以倒一點， （也有人喜歡將炸魚的油全部倒掉， 換新油， 看個人喜歡吧）， 利用炸完魚的油將輔料倒入進行炒制， 再倒入醬油和生抽， 鹽進行調味， 最後倒入適量的生粉水（就是生粉加水調製而成的）， 最後可以將煎炸好的魚放進去煮一下， 也可以直接將調好的醬汁倒在魚上面， 最後撒上蔥花， 就製作完成。