怎樣熬粥才好喝_怎麼熬粥又簡單又好喝
天氣炎熱的時候那我們的胃口就會受到影響， 有時甚至一天都不想吃米飯， 此時粥類是我們最好的選擇。 粥不僅做起來簡單， 而且包容性很強， 我們可以在粥裡面按照自己的喜好加入各種物質， 比如雞蛋、牛肉、枸杞、紅棗等。 普通的粥做起來不難， 但想要更美味的粥我們該怎麼做呢？
夏天的時候一般家裡都喜歡喝粥， 但是煮粥也是需要技巧的， 不是鍋里加店米和水就可以的。 下面， 為大家分享下煮粥的一些小技巧 ， 本文按照這個步驟做過， 比自己胡來美味很多。
1浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時， 讓米粒膨脹開。 這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。
2開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥， 而真正的行家裡手卻是用開水煮粥， 為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，
3火候：先用大火煮開， 再轉文火即小火熬煮約30分鐘。 別小看火的大小轉換， 粥的香味由此而出！
4攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌， 是為了怕粥糊底， 現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂， 為什麼還要攪呢？為了“出稠”， 也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
5點油：煮粥還要放油？是的， 粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油， 你會發現不光成品粥色澤鮮亮， 而且入口別樣鮮滑。
想要好吃的粥需要注意的事項有以下幾處：
煮粥的時候水要加得適量：大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯。
冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分， 粥才會比較香軟。
掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後， 要趕緊轉為小火， 注意不要讓粥汁溢出， 再慢慢蓋上蓋留縫， 用小火煮。
