雞腿菇的家常做法介紹

對於愛吃菌類的人們來講， 最熟悉的就是雞腿菇了， 這種蘑菇是非常的鮮美， 現在已經時常的出現在人們的餐桌上， 但是雞腿菇想做好也是需要講究方法的， 為此我們現在瞭解這種食材的同時， 也瞭解一下製作的方法吧。

要瞭解雞腿菇的家常做法， 我們首先知道什麼叫做雞腿菇雞腿菇有什麼營養等等。

雞腿蘑是毛頭鬼傘的俗稱， 其形如雞腿， 口感滋味似雞肉， 被譽為“菌中新秀”。 雞腿蘑為真菌植物門真菌毛頭鬼傘， 子實體。 雞腿蘑菌柄粗壯色白， 形象似雞腿， 肉質肥嫩， 清香昧美又似雞絲。 在歐洲德、捷、荷等國大量栽培。 雞腿蘑含有豐富的蛋白質， 碳水化合物， 多種維生素， 多種礦物質。 由於雞腿菇集營養、保健、食療於一身， 且色、香、味、形俱佳， 炒食、燉食、煲湯均久煮不爛， 滑嫩清香， 因而備受人們青睞。

下面特意向大家推薦一款香酥雞腿菇的簡單做法。

1.準備雞蛋， 雞腿菇， 麵粉， 麵包糠， 澱粉。

2.雞腿菇洗好， 用手撕成條。

3.用開水浸泡10分鐘， 泡軟蘑菇。

4.泡好以後控水， 撒上黑胡椒， 鹹鹽， 雞精。 醃制10分鐘。

5.兩個雞蛋大撒， 加入麵粉和澱粉， 均勻攪拌。 加一小勺鹹鹽。

6.用手把醃好蘑菇擠出水， 準備雞蛋糊， 麵包糠。

7.先裹上麵糊， 在裹上麵包糠。 如果炸制金黃。

8.開小火炸制， 金黃出鍋。

9.炸好放在控油紙上， 撒上辣椒粉。 就可以吃了。

小竅門：

1， 蘑菇不要煮， 而是要用開水浸泡， 這樣使蘑菇不至於軟。 也很有嚼勁。

2， 醃制完了用手擠出水分。 不用劑的太幹。 這樣可以鎖住水分， 吃起來外酥裡嫩

3.拌肉餡的時候最好用蔥姜水而不是蔥薑末， 因為蔥薑末在炸的過程中容易糊， 丸子表面會出現黑點， 影響美觀和口感；如果家裡有饅頭，

通過介紹了雞腿菇的家常做法， 雞腿菇富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸， 可以增強皮膚的潤滑作用， 保護皮膚的微酸性， 以防細菌感染；我國中醫還認為， 雞腿菇性微寒而氣清， 能易經補氣， 潤肺利咽， 清熱解毒， 有助於延緩衰老， 所以在向大家介紹之後我們在現實生活中可以試一試， 把這樣好的傳統雞腿菇的家常做法一代代傳下去。 希望大家有所收穫吧。