紅燒兔的做法有哪些呢？

兔子是一種常見的家禽， 也是我們重要的肉食來源， 兔子肉相比於豬牛肉更加的細嫩， 而且營養價值頗高， 含有豐富的微量元素， 適合中氣不足的人食用。 兔子肉一般以紅燒為主， 目的是提升鮮味， 那麼， 紅燒兔的做法有哪些呢？

原料：兔子半隻、青筍三根、郫縣豆瓣15克、老抽15克、薑一塊、獨蒜兩塊、幹辣椒10克、花椒適量、鹽5克、糖5克、料酒15克

紅燒兔的做法：

1、青筍去皮洗淨切塊， 薑切片， 蒜切塊。 兔肉洗淨斬成塊， 油八成熱後， 放入兔肉， 炒至血水腥味完全揮發掉時， 撈出備用。

2、油八成熱後， 放入郫縣豆瓣， 中火炒出紅油， 再放入薑片， 蒜塊， 幹辣椒， 花椒爆香。

3、此時放入炒過的兔肉， 加入料酒， 老抽， 糖炒勻， 再倒入開水， 沒過兔肉即可， 大火燒開後， 再轉中小火蓋上蓋燜40分鐘即可。

4、40分鐘後， 放入青筍， 蓋上蓋再燜20分鐘（喜歡吃青筍脆點的可以減少燜至時間， 喜歡吃更軟一些的， 可以適當加長燜至時間）。

5、最後揭蓋， 大火收汁， 放入鹽， 炒勻即可出鍋了。

以上就是對於紅燒兔的做法講解了， 紅燒兔的做法可以根據自己的喜好而選擇不同的配料， 並且一次不要吃太多， 否則會影響消化。 最後， 喜歡吃兔肉的人士可以瞭解一下， 兔肉的營養價值高， 食用性強， 是不可多得的肉類食物來源。