美味又解膩 茶+月餅個性搭配

 

中秋佳節， 月餅不可少， 鮮肉的、豆沙的、蓮蓉的、蛋黃的……口味繁多， 讓人眼花繚亂。 而在跟月餅的眾多配搭中， 各類茶飲無疑是首選。

而茶， 作為中國人傳統的飲品， 不僅能解膩， 而且特別適合月餅這極富傳統色彩但又略顯甜膩的美食， 若能根據不同茶飲的特色去搭配不同的月餅， 那滋味會更加美妙。

而面對種類繁多的月餅， 以及同樣讓人眼花繚亂的茶飲——不同內涵的月餅又該如何找到屬於自己的那一杯茶呢?

1.蓉沙類月餅——最佳茶伴侶：芬芳花茶

蓉沙類月餅是口味清淡型月餅， 何逸奎認為選用花茶較為適宜， 如菊花茶、玫瑰花茶等。

花茶是集茶味與花香於一體， 茶引花香， 花增茶味， 相得益彰。 既保持了濃郁爽口的茶味， 又有鮮靈芬芳的花香。 沖泡品吸， 花香襲人， 甘芳滿口， 令人心曠神怡。 此時， 咀嚼一口清淡的蓉沙餡月餅， 再飲上一杯充滿花香的花茶，

味蕾感覺會特別好。

泡花茶時， 水溫不要太高， 免得破壞了維生素C， 泡開後就把茶水倒出來

2.果仁類、鹹味類月——最佳茶伴侶：清爽綠茶

在廣式月餅家族中， 果仁類月餅一直保持著銷量經久不衰的地位， 深受消費者的喜愛， 這當中最為著稱的又數五仁月餅， 因餡中有杏仁、桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁而得名。

果仁類月餅具有配料考究、皮薄餡多、濃香爽口、不易破碎等特點。 品嘗時， 該選擇哪種茶與之搭配呢?專家建議， 吃果仁月餅可選擇配飲綠茶。 綠茶具有湯青葉綠的特點， 泡出的茶湯色澤碧綠， 有清香、蘭花香等。 綠茶的濃郁香氣可減少果仁類月餅因餡料品種多而給食欲帶來的油膩感， 讓味覺收穫一份清爽。

此外， 吃鹹味類月餅時，

飲綠茶也是不錯的搭配， 綠茶能讓鹹味月餅充分展現其鮮美的口感， 增加食欲。

3.醇厚普洱茶

近來， 越來越多水果被廣泛運用到月餅上來， 因此， 各式口味水果餡月餅增多， 如哈密瓜、火龍果等。

充滿果香味， 是水果類月餅的一大特點。 何逸奎說，

為了保持這種月餅的特點， 在配茶飲時， 普洱是不錯的選擇。 普洱茶滋味清淡， 醇厚穩健， 湯色紅濃明亮。 臺灣地區著名茶人鄧時海先生以“香、甜、甘、苦、澀、津、氣、陳”八字來概括普洱茶的品質。 清淡的普洱茶讓味蕾更為清新， 此時品嘗月餅既能充分品出水果月餅的果香味， 又能去除口中的油膩感。

4.低糖月餅——最佳茶伴侶：清甜羅漢果茶

在月餅家族中， 還有一類特別的品種， 它就是低糖月餅， 這是為特殊消費群體而推出的月餅。

低糖月餅是糖尿病患者度過健康、快樂中秋節的最好美食。 專家認為， 與低糖月餅搭配的茶飲可選擇羅漢果茶。 現代醫藥學研究發現， 羅漢果含有豐富的糖甙， 這種糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍， 具有降血糖作用，

可以用來輔助治療糖尿病。 羅漢果茶改善了低糖月餅的口味， 又達到了健康的目的。

此外， 在羅漢果茶中還可適當放些菊花、杞子等， 這樣既增加了茶香和酸甜的口味， 又能清除膩味。

5.新潮時尚月餅——最佳茶伴侶：高貴紅茶

在月餅品種中， 還有另一類新興的月餅， 融入了許多時尚元素。 譬如新潮月餅裡有烘焙新手都喜歡嘗試的一款月餅， 無需使用烤箱， 只要拿捏好分量以及準備好模具， 基本上都能成功———這就是傳說中的冰皮月餅。 還有一種是近幾年的創新品種———冰激淩月餅， 利用傳統的餅皮包裹住冰爽順滑的冰激淩， 咬上一口， 外面是酥軟的冰皮， 裡面是冰涼的冰激淩， 讓人有不一般的體驗。

如此不一般的口感，

肯定要搭配時尚的茶飲。 論及時尚的茶飲非紅茶莫屬了。 上好的紅茶， 香氣彌漫， 先苦後甘， 如果加一片檸檬， 最能消食提神。 據瞭解， 一直以來， 英國都是正宗紅茶文化重地， 尤其在維多利亞女皇時代， “維多利亞下午茶”成為了貴族時尚生活的代表。 中秋之夜， 與家人一起吃巧克力月餅或玫瑰月餅， 不僅能感受到濃濃的親人團聚之情， 而且還能體驗到與眾不同的節日氛圍。 最重要的是， 在紅茶的作用下， 讓口味獲得更舒爽。

小編結語：不同月餅不同茶滋味。 當一種月餅遇上了適合的茶飲， 這樣不僅能夠使這樣不僅能夠使味道更好， 還能去除月餅較甜的口味， 選擇雙方適合的品種來進行搭配， 這樣味道才會更美。 這也是我們飲食享受追求的一種極致。