螃蟹怎麼炒好吃呢
還有一個月多月又到中秋節了, 又到了蟹肥的季節, 不少人都喜歡在這個季節買點螃蟹吃吃。 目前比較流行的一種吃法就是炒螃蟹。 不過就是炒螃蟹也有幾種方法的, 那麼螃蟹怎麼炒好吃呢?這是很多人心中的一個共同疑問, 下面就是專業人士對它的細緻解答。 希望通過下文的介紹, 大家能夠學會這道美食。
炒螃蟹是由螃蟹為主要食材做成的一道菜品, 屬於家常菜。
中文名:炒螃蟹
主要食材:螃蟹
分類:家常菜
口味:香辣
目錄:
1、所需食材
2、製作方法
3、食用須知
1、所需食材
主料:螃蟹 1500克
輔料:香菜 10克
調料:大蔥 10克 鹽 5克 醋 15克 植物油 75克 薑 5克 味精 2克 白砂糖 30克 小麥麵粉 50克 料酒 15克 胡椒粉 2克 各適量
2、製作方法
【材料】
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥6克、海天特級金標生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙
【做法】
1、梭子蟹去除鰓及白毛後洗淨斬件, 鍋中放油,
2、放麻辣燙底料, 小火煸香, 放入梭子蟹大火炒2分鐘後放生抽、海鮮醬炒勻;
3、放鹽、白糖、料酒, 繼續翻炒3分鐘左右, 最後放蔥花炒勻即可。
1、把螃蟹的腹部向上, 用竹針刺入蟹臍, 螃蟹即死。 將螃蟹放在水中, 用刷子用力刷洗乾淨。
2、斬下蟹腳, 將蟹爪切去不用。 將蟹鉗去毛, 一破兩半, 再切成兩截。 將蟹身片成兩半, 再斬成2釐米寬的塊, 一同放入盤裡。
3、將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻, 再撒上麵粉拌勻備用。
4、將大蔥洗淨取蔥白切末、薑切絲、香菜洗淨去掉葉備用。
5、鐵鍋倒入植物油, 上火燒至七成熱, 將螃蟹放入鍋內攤開, 勿使粘連, 待螃蟹成紅黃色時, 倒入蔥薑翻炒幾下, 加料酒、白糖、白醋, 再炒一會兒, 加入味精, 翻勻出鍋裝盤,
螃蟹的營養價值
螃蟹含有豐富的蛋白質, 較少的脂肪和碳水化合物。
蟹黃中的膽固醇含量較高。
螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
螃蟹怎麼炒好吃上面文章中都為大家講解的相當詳細了, 大家如果想做好吃的炒螃蟹的話, 就可以如實按照上面文章中的要求去做, 一定會成功的。 不過體質虛寒的人是不能吃很多螃蟹的, 會加重體寒的症狀, 就是能吃的人也不能吃得太多, 因為它含有的膽固醇很高。