怎麼做油炸香椿芽

香椿芽也就是我們常說的香椿， 香椿芽富含蛋白質還有各種維生素， 重點是香椿芽的味道就像它的名字一樣， 是很芳香的。 香椿芽有一種做法， 就是拿來油炸。 油炸香椿芽的主要食材就是香椿， 雞蛋還有麵粉等， 油炸香椿芽有好多種做法， 但是味道都是不錯的。 那究竟怎麼做呢?

做法一：

食材

主料

香椿200g

麵粉50g

雞蛋1個

輔料

油適量

鹽適量

味精適量

步驟：

1.香椿摘洗乾淨

2.取一個碗， 放入適量的麵粉， 打入一個雞蛋

3.加入適量的水， 鹽， 攪拌成麵糊

4.洗乾淨的香椿， 放入麵糊中掛糊

5.鍋中放油， 放入掛好糊的香椿

6.炸到香椿呈金黃色撈出裝盤

小貼士

香椿要用較嫩香椿芽炸出來才好吃

做法二：

食材

主料

香椿根據自家情況

麵粉2杯

油大量

輔料

雞蛋1-2個

五香面少量

鹽一勺

水適量

方法/步驟

在容器裡加入麵粉2杯(根據香椿的量來定， 宜多不宜少)， 磕入一個雞蛋， 加少量鹽、五香面，

香椿提前醃好， 新鮮的洗乾淨後撒上鹽醃制30--60分鐘

不要太稀也不要太稠， 掛漿剛剛好

鍋刷乾淨， 開火把水熱幹後加入油， 大約到鍋的三分之一， 油熱後開始炸啦!大約8、9成熱~~放入後冒泡且很快上浮!

微黃後就撈出來， 不要等到在鍋裡看著很黃了再撈， 這樣就晚啦。

最後裝盤， 長的話可以切兩刀， 喜歡脆脆的， 可以等涼了之後， 熱油複炸一遍~~要涼透之後用十成熱的油炸。

注意事項

建議用兩雙筷子， 一雙掛漿， 一雙專門用來炸， 這樣避免既要攪拌麵糊， 又下鍋炸， 筷子頭上就會形成大疙瘩。

做油炸香椿芽之前， 香椿要提前醃制好， 而醃制的過程也是很重要的， 香椿醃制得好， 炸出來才會更加的好吃。