涼拌千頁豆腐的做法
千頁豆腐和我們吃的普通豆腐的製作方法是不一樣的， 因為我們吃的普通豆腐更容易碎一些， 而且也豆腐吃起來口感會更加的柔軟， 而且千葉豆腐不管用， 多大的火候都不會出現爛的情況， 所以說千葉豆腐更加筋道一些， 千葉豆腐也是可以涼拌著吃的， 那麼涼拌千葉豆腐的具體做法是什麼呢?
首先看看我們需要準備的食材， 千頁豆腐一塊， 火腿腸一小塊兒， 香菜一兩根， 辣椒， 蒜瓣。 把千頁豆腐和火腿腸切小細條， 香菜切斷， 辣椒切段， 大蒜切末兒備用。
鍋裡放水， 水開把豆腐下鍋抄一下
開鍋撈出即可， 一開鍋豆腐膨脹很大， 撈出來放一邊瀝水， 一定要多放一會兒瀝幹水份。
把瀝幹水的豆腐放入盆中， 然後放入火腿肉， 開始調味， 加入鹽， 雞精， 生抽， 芝麻香油。 對了還可以放一點白糖但是我沒放， 嘿嘿 ， 忘了~~!
然後把切好的蒜末， 辣椒段放入盆中，
等花椒油差不多把花椒撈出繼續加熱。
帶油溫八成熱的時候， 直接澆到蒜末辣椒上。 有的人不知道幾成熱， 就是油開始冒青煙了就可以了
開始拌勻就可以了 。
好啦 可以出菜啦 。
千頁豆腐的家常做法
做法一
材料：千頁豆腐300克、臘肉200克、洋蔥1個、青蒜100克、食鹽5克、薑2片、蒜2瓣、花椒5克、生抽5克、植物油2湯匙、剁椒5克。
步驟：
1、千頁豆腐下鍋煎至兩面微黃後撈出備用， 臘肉下植物油鍋煸炒出油份， 下花椒粒和薑蒜末炒香。
2、下入洋蔥炒香， 加入煎好的千頁豆腐， 加入生抽調色。
3、加入鹽， 加入剁椒， 起鍋前加入青蒜即可。
做法二
材料：千頁豆腐300g、水發木耳適量、青椒適量、胡蘿蔔100g、蒜子適量、幹辣椒適量、生粉適量、陳醋適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、白糖適量。
步驟：
1、首先將千頁豆腐切絲， 胡蘿蔔切絲， 水發木耳去蒂切絲， 青椒切絲， 蒜子切末， 幹辣椒切節。
2、準備好豆腐絲， 加入一勺生粉， 拌勻備用。
3、準備一個碗， 倒入適量醬油， 加一勺鹽、三勺白糖、少量陳醋、撒少許胡椒粉、加入蒜末， 拌勻。
4、鍋中倒入油，
千頁豆腐怎麼保存
放進冰箱， 冷凍。
千頁豆腐的營養價值
千頁豆腐的營養價值很多， 自身具有的特性， 含有很多鈣， 銅等礦物質， 對於人體身體中的血液， 中樞神經， 免疫系統等人體的多個關鍵器官的保健， 發育以及功能有著很重要的影響。 同時豐富的蛋白質物質可以提高免疫力， 調節血壓， 緩衝貧血， 有利於生長發育。
千頁豆腐的製作技巧
千頁豆腐的吃法很多， 既可以單獨成菜， 又可以作主料、輔料， 或充作調料;它適合多種烹調方法， 可蒸可燉可煎可熏可涼拌;它可做成多種菜式， 多種造型， 可為冷盤、熱菜、湯羹、火鍋， 可成卷、夾、丸、包等等還可調製成各種味型， 既有豆香的本味， 更具獨一無二的吸味特性。
