大米淀粉含量

大米是南方地區人們的主食， 之所以人們會推崇大米當做主食， 是因為大米中所含有的營養元素充足， 并且還能夠提供較為充足的飽腹感。 可是經過實踐研究， 發現大米也是導致一個人長胖的根源， 是因為大米中所含有的碳水化合物較多。 與此同時大米的淀粉含量也很多， 那么大米中的淀粉含量大概是多少?

大米的營養價值：

谷維素

大米中特有的成分谷維素， 被稱為“美容素”， 是植物行的黑色素抑制劑， 性質溫和， 無副作用， 能減低黑色素細胞活性， 抑制黑色素的形成、運轉和擴散， 緩解色素沉著， 淡化蝴蝶斑， 靜膚色。 同時， 還能降低毛細血管脆性， 提高肌膚末梢血管循環機能作用， 進而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤， 使肌膚綻放自然潤白亮澤。

稻糠甾醇

對肌膚具有很高的滲透性， 能維持細胞的柔軟和濕潤， 有效保持肌膚表面水分， 由于本身含有充足的水分，

因此能在短時間里讓角質水分充盈， 使彈力纖維及膠原蛋白處在充滿水分的環境中， 肌膚也就更滋潤更具彈性了。 稻糠甾醇還能促進肌膚新陳代謝、抑制肌膚發炎， 可防日曬紅斑、肌膚老化。

淀粉

大米約含百分之七十淀粉， 含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。

秈米、粳米中含支鏈淀粉較多， 易溶于水， 可被淀粉酶完全水解， 轉化為麥芽糖;而糯米含支鏈淀粉較少， 因此只有百分之五十四能夠被淀粉酶水解， 所以不容易被人體消化吸收。

蛋白質

稻米中的蛋白質生物價與大豆相當， 賴氨酸、蘇氨酸等在稻米中含量豐富， 且各種氨基酸的比值接近人體的需要。

維生素和無機鹽

稻米中還含有豐富的維生素B1和無機鹽， 如鈣、磷、鐵等,其中粳米比糯米磷含量高， 鈣含量低。 值得指出的是糙米由于含較高的膳食纖維、B族維生素和維生素E， 不僅有預防腳氣病的食療效果， 對維持人體血糖平衡也有重要作用。

食物纖維

其所含的水溶性食物纖維， 可以將腸內的膽酸汁排出體外， 預防動脈硬化等心血管疾病。

原花青素

是2011年來國際上公認的清除自由基最有效的天然抗氧化劑， 歐洲人稱花青素為青春營養品、肌膚維生素。 它能恢復膠原蛋白活力， 使肌膚平滑而有彈性。 花青素不僅幫助膠原蛋白纖維形成交聯結構，

預防膠原纖維及彈性維的退化， 使肌膚保持應有的彈性及張力， 避免肌膚下垂及皺紋產生， 還可幫助恢復因受傷和自由基所引起的肌膚起皺紋和過早老化， 是肌膚更具彈性和活力， 充滿青春風采。