甲魚排骨湯的做法怎麼做呢？

甲魚是一種常見的水生動物， 形態和烏龜類似， 但是甲魚比烏龜更加的名貴， 因為甲魚是人們餐桌上的一大美食材料， 甲魚烹飪非常受養生愛好者的歡迎， 因為這種食材營養價值高， 滋補效果明顯， 例如甲魚排骨湯是大補的湯品， 對病人術後恢復有非常好的效果， 下面就來看看甲魚排骨湯的做法講解吧。

1.將市場上買來的給收拾好的甲魚回家洗乾淨擦乾水分。

2.剁成大塊備用。

3.排骨焯水備用。

4.準備好花椒、蔥、薑、蒜。

5.鍋中加油燒熱先加入花椒炸制一下。

6.將炸過的花椒撈出來， 再加入蔥、薑、蒜煸炒出香味。

7.加入切好塊的甲魚煸炒， 煸炒至變色就加入焯好的排骨繼續煸。

8.炒至排骨略微有點出油了， 有點黃了， 加放黃酒翻炒幾下， 陏後加入生抽、老抽、水， 加水至蓋過食物為止。

9.大火燒開後轉中小火， 蓋上鍋蓋慢慢地燉， 四十分鐘左右， 水這時還有一部分， 可以根據個人的口味加入鹽， 繼續中小火， 10分鐘後， 加入一小勺白糖， 看到水差不多了時， 就可以出鍋了。

飲食禁忌：

1、甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

2、甲魚與豬肉：因為豬、兔、鴨之肉都屬寒性， 而甲魚也屬寒性， 所以二者不宜配食。

3、甲魚與莧菜：莧菜味甘， 性冷利， 令人冷中損腹， 而甲魚亦性冷， 二者同食難以消化， 可能會形成腸胃積滯。

4、甲魚與芥末：芥末氣味辛熱， 能溫中利氣， 白芥末辛烈更甚。 與甲魚肉同食， 冷熱相反， 於人不利。 所以甲魚不宜加芥末作為調味品。