超市購買蔬菜5個健康技巧

第一、首選應季菜

比如現在是瓜果豆類盛產的季節， 可以多買一些絲瓜、冬瓜、毛豆、扁豆、茄子等。 為了搭配色澤和口感， 再選購一些生菜、大白菜和莧菜。

第二、就是看菜的外觀

綠葉菜的顏色無所謂深淺， 因為有的菜品種就是深綠色， 並不代表新鮮， 所以只要沒有發黑發黃的葉子就可以了。 另外， 綠葉菜容易蔫， 儘量挑選略帶水分， 葉片或莖部仍很舒展， 葉片沒有浮水印或大量脫落的。 如果買生菜、萵筍等， 主要是看底端的切割刀口， 一般超過3小時， 菜的刀口會慢慢發紅， 甚至變成深紅色， 應該買刀口顏色淺的。

第三、看菜的手感

成捆的綠葉菜， 要翻開看看， 裡面是否都一樣新鮮， 再用手掐一下菜梗或葉柄看脆不脆。 如果買莧菜， 注意看看一捆菜的大小是否一致， 因為這標誌著蔬菜配送公司的品質。 要是買大白菜， 選包球結實的， 因為這樣的菜品質好、口感甜。

第四、盒裝菜主要看標籤

拿起一盒菜， 第一個應該看的就是日期， 儘量挑選當天的菜。 要想瞭解更多的資訊， 可以去超市的品質追溯系統掃描一下標籤， 這個系統長得跟掃描價格的機器很像， 一般超市都有， 只是顧客很少知道或使用。 通過這個系統， 我們能瞭解到蔬菜的產地、採收時間、上架時間、配送公司等資訊。 就像買衣服看品牌一樣， 買菜也可以挑選一些自己信賴的品牌。

第五、不迷信有機蔬菜和綠色食品蔬菜

有機蔬菜是在無污染的土地， 不使用化肥種植出來的。 它樣子不好看， 而且營養程度也較難評估， 只能說安全係數較高。 綠色食品蔬菜則是允許使用某種化肥種植出來的， 安全係數次之。