銀耳做法涼拌菜

銀耳的做法是比較多的， 一般是將銀耳用于制作甜品， 我們只要將銀耳泡發之后， 在將銀耳放進高壓鍋進行煲湯， 一般是需要煲2個小時， 然后在加入白砂糖等就可以了。 銀耳是一種可以調理脾胃虛弱以及緩解腎虛等癥狀的食物， 我們可以來學習它的制作方法， 然后在夏天的時候適當的喝一些銀耳湯。

做法一

原料：鮮銀耳3兩， 小黃瓜1根， 鹽1湯匙， 大蒜5瓣， 紅辣椒(切碎)半茶匙， 糖1茶匙， 醋半湯匙， 麻油1茶匙。

做法：①將銀耳切成細條， 放入沸水中滾燙片刻， 撈起瀝干備用。 ②將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鐘， 用冷開水沖掉鹽。 ③將大蒜切成片， 把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆里， 加入蒜片， 糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。

做法二

原料：水發銀耳150克， 小黃瓜1條， 精鹽、蔥、姜汁、紅辣椒、白糖、醋、麻油。

做法：①銀耳切成絲， 用開水燙一下撈出， 瀝干水分， 加精鹽、味精、蔥、姜汁、白糖、醋拌好待用。 ②黃瓜洗凈， 用冷鹽開水消毒后批成長薄片， 做成喇叭花形， 用紅辣椒絲做花心。 ③耳園盤一只， 把拌好的銀耳放糖中央， 周圍放黃瓜刻成的喇叭花即成。

特點: 色彩鮮艷， 清味可口。

做法三

原料：銀耳， 香菜， 鮮醬油， 雞精， 芝麻油。

做法：①銀耳用水泡至發軟， 去除硬塊， 然后洗凈。 ②鍋內水煮開， 放入銀耳， 燒開后需煮二分鐘， 燜5分鐘。 然后撈起， 瀝干水分放入碗中， 最后加入鮮醬油， 雞精拌勻。 ③香菜洗凈切細， 放入上述碗中， 再放入芝麻油， 拌勻即可。