茶樹菇煲鴨湯

在沿海地區家家戶戶都有養鴨的習慣， 每一戶差不多都養幾只鴨， 鴨喜歡吃小魚、小蝦和蛤蜊皮碎片。 鴨經常吃這些東西產蛋量高， 產的蛋質量還好， 鴨蛋含有多種維生素和礦物質， 人經常食用可以提高機體的免疫力。 鴨子偏涼， 夏天吃最合適。 夏天吃鴨子可以防暑降溫。

茶樹菇菇體褐色， 美觀， 肉質細膩。 炒食， 燉食， 煲湯均久煮不爛， 口感細嫩， 清香味美， 倍受消費者喜歡。 經常食用有助于增進食欲、消化、增強人體免疫力。 茶樹菇煲鴨湯搭配合理。

第一步:準備材料 茶樹菇10根 干蘑菇8朵 老鴨1只 春筍2根 金華火腿10片 蔥6段姜2塊鹽少許

第二步:具體做法

1)茶樹菇和蘑菇用溫水泡發后， 撈出洗凈， 過濾泡發的水備用。

2)春筍剝去外層硬殼， 切去老根， 用刀背拍松后切成段。

3)將老鴨去頭去尾去爪去內臟后洗凈， 斬成大塊。 鍋中倒入清水，

4)將泡發過濾后的蘑菇水， 倒入砂鍋中， 再一次補入足夠量的清水， 大火煮沸后， 放入鴨塊， 火腿片， 蔥段， 姜塊， 茶樹菇和蘑菇， 蓋上蓋轉文火燉3小時。

5)3小時后， 放入筍塊， 繼續燉20分鐘， 食用前添加少許鹽調味即可

茶樹菇營養豐富， 蛋白質含量高達19.55%。 所含蛋白質中有18種氨基酸， 其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%， 其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。

這道茶樹菇煲鴨湯， 咬一口唇齒流香。 用茶樹菇煲鴨湯招待客人， 主婦臉上有面子。 茶樹菇煲鴨湯用的是家養土雞， 所以這道菜口感好、細膩、香味純正。 鴨肉是一種可以經常吃的肉， 對人體有很多的好處，