羊肉的做法大全

2014-07-07

一、孜然羊肉

材料:

羊肉片，洋蔥0.5個，大蔥0.5根，蒜末，紅辣椒，生抽適量，老抽適量，糖一點，辣椒粉，孜然粉，鹽適量

做法:

1.準備涮鍋用的羊肉片，洋蔥半個切絲，大蔥半根斜切小段，再有一點蒜末和紅辣椒。

2.熱鍋之後，先放蒜末和洋蔥，炒出香味之後，放羊肉片。

3.羊肉片最還化凍之後再來炒，不然水分會比較多。

4.炒羊肉的時候，淋入適量生抽、老抽，一點糖，羊肉基本都炒熟了，就放些一辣椒粉，如果吃辣的話，和很多很多的孜然粉，這樣吃著才夠滋味，最後適量鹽，把蔥和紅辣椒入鍋，再翻炒幾下就可以了。

二、豆瓣燜羊肉

材料:

食用油·30克高湯·5大匙料酒·3小匙豆瓣醬·2大匙精鹽·1小匙味精·0.5小匙羊肉·500克大蔥·2根生薑·1小塊

做法:

1.把羊肉洗淨切塊，用開水焯過後撈出控水;蔥、薑洗淨分別切成段、片;

2.鍋中放油燒熱，放入豆瓣醬炒出香味，加入高湯，燒開後稍煮，把豆瓣醬的渣子撈淨，再把羊肉、料酒、鹽、味精、蔥、薑一起下鍋，

燒開，轉小火慢燒，待肉軟爛，收濃湯汁即可。

三、烤羊肉串兒

材料:

羊肉，蔥，薑，蒜，小茴香，辣椒粉，孜然粉和孜然粒，花椒

做法:

1、羊肉洗淨，控幹;

2、切成均勻等大的肉塊;

3、添加蔥薑蒜末和小茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、味精、少許植物油，

醃制半天;

4、竹簽提前用水泡透，把醃好的羊肉穿成串;

5、烤箱230度預熱5分鐘，把羊肉串鋪在烤網上，上二層中火烤制7分鐘，翻面繼續烤7分鐘。