灰菜有幾種 灰菜有什麼功效與作用

灰菜分為兩種， 可以吃的灰菜葉面和背面均為綠色， 並有白粉， 而葉的背面呈紫色的灰菜不能吃。

幼苗可作蔬菜用， 莖葉可喂家畜。 全草又可入藥， 能止瀉痢， 止癢， 可治痢疾腹瀉；配合野菊花煎湯外洗， 治皮膚濕毒及周身發癢。 果實（稱灰藋子）， 有些地區代“地膚子”藥用。

灰菜性涼， 味甘、苦。 具有祛濕、解毒的功效。 可以治療瘡瘍、腫毒、疥癬、風瘙等症。

食用灰灰菜能夠預防貧血， 促進兒童生長發育， 對中老年缺鈣者也有一定保健功能。 另外， 全草還含有揮發油、藜堿等特有物質， 能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。 因此， 灰菜作為一種老少皆宜的保健食品， 不僅為尋常百姓採食， 而且登上了賓館、飯店餐桌。

灰菜嫩莖葉含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素C。 還含有揮發油、如棕櫚酸、油酸、亞油酸及穀甾醇等；特別是其中極豐富的胡蘿蔔素和維生素C有助於增強人體免疫力。

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