蝦醬保質期

蝦醬保質期對於那些喜歡吃蝦的人來說是個頭疼的問題， 因為是大多數蝦醬保質期都很短， 而且好多時候都是自己沒吃完或者是只吃了一點點， 之後蝦醬就壞掉了、變質了， 就不可以食用了， 其實這想想也挺悲哀的， 同時也是一種浪費。 就算長時間放在冰箱裡面， 效果也不是多麼的明顯。

其實， 要想讓蝦醬保質期變得長久一點， 就得採用適當的儲存方法， 這有有了適當的保存方法， 蝦醬保質期才會得以延長， 我們以後才能更好的吃到蝦醬。 那麼針對這個問題， 下面就來詳細介紹下， 蝦醬的正確保存方法。

由於蝦醬是一種儲藏發酵食品， 在儲藏期間， 蛋白質會分解成氨基酸， 使之具有獨特的清香， 滋味鮮美， 回味無窮。 而且小蝦所含鈣質分解後成為易於人體吸收的鈣， 脂肪轉化為脂肪酸， 因此蝦醬同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源。

保管方法

宜用缸盛裝， 亦可用木桶裝。

蝦醬必須嚴密封口， 防止雨淋和沾生水。 存放陰涼通風處。 開缸取貨和零售後， 都要及時加蓋， 防止蒼蠅叮爬、污染、生蛆、生蟲、發黴變質。 如發現有翻泡現象尚未變質時， 及時加少許白酒， 密封保存。 如已翻泡變質和有臭味者， 不能作為食用。 有些地區喜歡生食， 更要注意防止污染。 蝦醬蒸五花腩是絕配.言歸正轉， 自己做的鹹蝦醬在雪櫃一般最少能放3個月.如果超市那些有防腐劑的放一年多也沒問題.蝦醬如果是純天然只有鹽.白酒.小蝦.放雪櫃已快半年都不會壞的。

蝦醬雖然味道鮮美獨特， 但在醃制發酵過程中， 會產生亞硝酸鹽。 亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環境中可轉化為亞硝胺，

所以， 通過上面的詳細介紹， 我們知道了關於蝦醬的正確保存方法， 只要大家以後按照上面教授的方法來保存蝦醬， 保證你的蝦醬保質期得到很好的延長。 但是在這過程中， 大家還是做好儘快吃掉蝦醬， 因為時間長了， 就算蝦醬沒過保質期， 但是味道也會比之前差很多的。