怎樣做餛飩皮?

餛飩是日常生活中比較常見的一道美食， 餛飩起初源自于傳統北方小吃， 隨著現實社會的生活水準不斷的發展， 餛飩不僅在北方備受歡迎， 也被其他地區所稱讚， 餛飩的營養價值高， 而且口感豐富， 而做餛飩的皮是比較關鍵的部分， 劑子的軟硬決定餛飩的口感。

食材

麵粉500g

堿面2g

水180ml

擀麵杖、刀、筷子、案板

保鮮膜、面盆

將麵粉和堿面放入面盆中， 和勻， 一隻手緩緩倒入清水， 另一隻手用筷子不斷攪拌麵粉。

把麵粉揉成光潔的麵團， 蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。

在案板上撒上麵粉， 將醒好的麵團放在案板上， 用擀麵杖用力擀開。 其間要注意不時撒入薄面， 避免麵團與擀麵杖粘黏。

將麵團擀成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片， 再撒上少許薄面抹勻。

擀好的面皮切成寬約8cm的面片。

將面片疊放在一起， 切成方形的餛飩皮。

注意事項

麵粉揉成麵團後， 記得要蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘， 便於下一步的操作

擀麵團時要在案板上先撒上薄面， 擀面其間也要不時撒入薄面， 這樣可以避免麵團與擀麵杖粘黏。

擀好面片後也要記得再撒上薄面， 避免面片之間粘黏。

餛飩的營養

開胃可口餛飩營養豐富， 香裡有甜， 風味獨特， 誘人食欲。 2.安神營養餛飩古傳能鎮壓鬼邪， 其實餛飩皮與餡葷素搭配合理， 有安神定驚的作用， 更營養均衡， 老少皆宜。 3.補血旺氣餛飩能提供必需氨基酸與脂肪酸， 能促進鐵的吸收， 對治療缺鐵性貧血有良好的功效。