燒魚不粘鍋

2014-07-13

文章導讀

大家有沒有發現一個很常見的問題，就是在燒魚的時候會發現魚和鍋會黏在一起了，如果大力的撕扯的話，就會導致魚和魚肉分離開來了。燒魚的時候怎樣才不會粘鍋呢，這是很多烹飪的人想知道的一個問題，其實對於這個燒魚粘鍋的問題，是有一定的小技巧的，想知道的話就要往下看看。

每家每戶都會有燒魚的習慣，但是如果不懂得一些小技巧的話，就會讓魚和鍋粘在一起了，這個時候就是最煩的時候了，因為大力扯的話，魚肉就會分開了，非常的難看。

1、煎魚的好壞與否，與鍋有相當的關係，選用平底鍋最佳，沒有平底鍋，普通鍋也可以，表面光滑、均勻，服帖性好即可;

2、放入的油量得合適，不能太少，也不宜過多，不然菜品完成後，油味還會存在，影響食用;

3、生薑的特殊作用，在鍋燒到一定熱度後，可以用生薑切面擦拭鍋底，這樣能夠使得魚的表皮不易粘鍋，

小技巧哦;

4、油溫與火候的把控，煎魚油熱到八分左右，開始下過煎魚，火候中等，火候與油溫協調控制，溫度低或者火候太小，熱度不夠的話，魚的表皮便會粘住鍋底，因為表皮不夠脆，不夠焦黃，反而與鍋底解除，翻面煎的時候，就會粘鍋。

上面就是向大家介紹了關於燒魚不粘鍋的方法，希望大家看完之後都知道怎樣去對付這個燒魚粘鍋的問題。其實在生活中我們遇到的一些小困難都是可以借助一些小技巧來幫助解決的，主要是要多學習這樣的小技巧，才可以幫助解決生活中的小困難。