大塊牛肉的正確煮法步驟是什麼？

除了豬肉之外， 牛肉也是人們吃得比較多的一種肉， 牛肉的營養價值也很高， 比如含有豐富的蛋白質， 另外牛肉所含的氨基酸種類非常多， 而且牛肉所含的氨基酸更容易被人體消化吸收， 尤其在寒冬季節的時候， 牛肉是人體非常好的補品， 下面教大家把大塊的牛肉煮來吃的方法。

大塊牛肉的正確煮法：

煮牛肉有多種做法， 有五香牛肉、醬牛肉、紅燒牛肉等等， 春節期間最好提前兩周開始準備做， 因為大塊牛肉需要醃制時間較長， 需要提前準備， 有待節日食用方便美味。 下麵說說煮大塊牛肉的正確做法。

將買來的新鮮牛肉， 洗乾淨， 用冷水泡2小時以上， 然後， 將血水倒掉， 切成約6×6釐米的大方塊。

將買來的料包（專煮牛肉的料包， 市場調味店有賣）打開， 撒在牛肉上， 然後攪拌均勻， 放置2小時以上。

然後再撒鹽、糖、料酒， 將其再攪拌均勻， 研製半小時以上。

然後， 再將甜麵醬放在牛肉上， 攪拌均勻， 放在較冷的環境中（0°C左右）再醃制1~2天。

然後倒在另一個大盆中， 進行攪拌均勻， 再繼續醃制2~3天， 最好每天都進行翻倒一遍， 這樣容易使料味醃制均勻和滲透。

醃制大約5~6天左右， 將醃制好的大塊牛肉放入冷水鍋中， 然後， 將蔥段和大塊薑放入鍋中， 開始大火煮20分鐘， 然後改成中火煮10分鐘， 再調製成小火煮20分鐘。

關火後， 不要立即開蓋起鍋， 要等20分鐘後， 再打開蓋子， 將牛肉塊撈出， 食用時切成片。 味道鮮美不膩， 很是好吃。

大塊醬牛肉/更多做法：

1.牛肉用水沖幾遍， 切成塊。

2.放入鍋中煮一會兒， 煮出血水。

3.準備好蔥薑蒜。

4.將鹵肉調料包的調料倒出來， 準備好。

5.牛肉煮好後放入高壓鍋， 放入蔥薑蒜。

6.放入鹵肉調料。

7.放入半小碗豆瓣醬。

8.放入老抽。

99.放入白糖。

10.放入一眯鹽。

11.放入溫水， 沒過牛肉。

12.蓋上高壓鍋蓋， 開始壓制。

13.壓至用筷子可以輕鬆插入即可取出， 然後放入冰箱冷藏浸泡一天。