冬季養生食療 謹記六個飲食原則保健康
冬季氣候寒冷， 陰盛陽衰。 人體受寒冷氣溫的影響， 機體的生理功能和食欲等均會發生變化。 因此合理地調整飲食， 保證人體必需營養素的充足， 對提高耐寒能力和免疫功能， 使之安全、順利地越冬， 是十分必要的。 那麼冬季飲食需要注意哪些問題呢?下面就一起來看看。
1、少喝， 特別是在冬天
在冬天， 喝水太多會多尿， 而每次排尿會引起熱量流失。 在特別寒冷的時候， 你可能在小便時發抖， 就是因為熱量隨尿散發的結果。 這一點你也可能懷疑， 因為在寒冷時， 不是應該多喝熱的保暖嗎?沒錯， 吃熱水、熱飲或熱湯可以保暖一時，
2、生吃， 特別是蔬菜
生食充滿酵素和其他營養物質， 蘊含的能量是熟食的2-3倍以上。
你一定要問，
3、少吃， 吃七成飽
吃的太多會產生代謝障礙， 沒有消化的東西會形成毒素， 污染血液， 堵塞血管。
這一點你可能很難相信， 吃的少不是熱量供應就少了嗎?我過去也這樣認為， 但日本的少食主義者改變了我現在的看法。 有些日本人一天只吃兩餐， 甚至一餐， 每日熱量攝入可以低至500千卡;而他們的耐寒能力卻比普通人大為提高， 在冬天可以只穿短袖衫和短褲。
4、吃肉， 特別是羊肉
羊肉中含有豐富的左旋肉堿， 可以幫助燃燒脂肪， 產生大量熱量。
你可能擔心吃肉會產生肥胖和“三高”。 放心吧， 我常說， 狼吃羊， 羊吃草， 狼瘦羊肥。 事實上， 你吃的肉越多， 特別是羊肉， 你就越身輕如燕， 血脂正常。
5、少調味， 但蔥、薑、蒜例外
過多的調味品， 特別是含人工色素、味素和防腐劑的調味品， 可能損傷胃腸粘膜， 污染身體內環境。 不過， 天然的香辛科調味品例外， 包括中國菜譜裡常用的蔥、薑、蒜， 以及西方菜譜裡常用的胡椒。 這些香辛科植物， 特別是生薑和大蒜， 富含抗氧化物質， 可以提高人體免疫力。
6、補充營養素
特別是維生素B3、維生素E、碘、鐵、左旋肉堿、輔酶Q10、深海魚油、氮氧產品(NO)。 具體來說：
1、維生素B族， 特別是維生素B3， 可以幫助把脂肪和糖轉化為能量， 並且改善心臟功能和血液迴圈。 有的人服用維生素B3後， 會臉部發熱， 出現潮紅反應。 維生素E可以幫助消除血粘， 防止血栓， 增加氧氣利用。
2、深海魚油是脂肪家族中的明星， 能夠改善血管組織和血液流通，
3、碘是甲狀腺工作的燃料， 缺碘會使甲狀腺功能減退， 體溫降低。 鐵是體內運送氧氣的載體， 缺鐵會使體內氧氣供應不足， 脂肪和糖的燃燒效率下降。
4、左旋肉堿存在於肌肉、母乳和許多嬰兒奶粉裡， 它是一種脂肪轉運酶， 可以幫助燃燒脂肪。 連續服用幾天左旋肉堿， 很多人會感到手腳心發熱， 這表明你體內的脂肪正在盡情地加速燃燒。 輔酶Q10在人體內廣泛分佈， 但以心臟內最為集中， 堪稱心臟跳動的燃料和動力， 它同時又是一種抗氧化劑， 可以提高機體免疫力。
冬季飲食調養方法
冬季飲食的營養特點， 即增加熱量， 在三大產熱營養素中， 蛋白質的攝取量可保持在平常的需要水準， 熱量增加部分， 應提高糖類和脂肪的攝取量來保證。 礦物質應保持平常的需要量或略高一些。 增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。 維生素的供給， 應特別注意增加維生素C的含量。 可多食蔬菜如蘿蔔、胡蘿蔔、辣椒、土豆、菠菜等及柑桔、蘋果、香蕉等水果， 同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素A、維生素B1、維生素B2等的需要。
冬季是腎主令之時，腎主鹹味，心主苦味，鹹能勝苦。故《四時調攝箋》中指出：“冬日腎水味咸，恐水克火，故宜養心。”所以，飲食之味宜減鹹增苦以養心氣，以保心腎相交，食辛熱之品，以辛主苦，使之肺氣直達，固實腎氣。冬季雖宜熱食，但燥熱之物不可過食，勿多食蔥，以免使內伏的陽氣鬱而化熱。冬季切忌吃粘硬、生冷的食物，此類屬陰，易傷脾胃之陽，如腎陽虛者，常易造成中氣下陷、形寒肢冷、下痢清穀等病症。
飲食調養有三宜：一宜粥糜，古代養生家多提倡深冬晨起宜喝些熱粥。《飲膳正要》中認為冬季宜服羊肉粥，以溫補陽氣。如若在粳米粥中加點紅棗、赤豆可使人覺周身溫暖，精力倍增。民間有冬至吃赤豆粥，臘月初八吃“臘八粥”，臘月二十五吃“八寶粥(飯)”的習慣。
冬日宜食養心除煩的麥片粥，消食化痰的蘿蔔粥、補肺益胃的山藥粥，養陰固精的核桃粥，健脾養胃的茯苓粥，益氣養陰的大棗粥，調中開胃的玉米粥，滋補肝腎的紅薯粥等。二宜溫熱之品，以取陽生陰長之義。
如宜吃牛羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等。冬季每晚餐喝一小杯酒，對中、老年人養陰大有裨益。體肥膠者忌肥甘溫熱厚味。三宜堅果之呂，冬日多吃點核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。
冬季，偏于陽虛的食補以羊、雞肉等溫熱品為宜。偏于氣陰不足的人以食鴨肉、鵝肉為好。《隨息居飲食譜》中指出：鴨肉“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津。”《本草綱目》中指出：鵝血“利五臟，解五臟熱，止消渴，”民間也有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語。患有腦心血管動脈硬化症者，飲食要注意“低鹽、低糖、低脂肪、低膽固醇、高蛋白、高維生素”的原則，近年來國內外專家證實，多吃魚，適當吃茶油、玉米油、米糠油、黑木耳等，是抗動脈硬化、消除過氧化脂質、延年益壽的重要措施。
冬季是腎主令之時，腎主鹹味，心主苦味，鹹能勝苦。故《四時調攝箋》中指出：“冬日腎水味咸，恐水克火，故宜養心。”所以，飲食之味宜減鹹增苦以養心氣，以保心腎相交，食辛熱之品，以辛主苦，使之肺氣直達，固實腎氣。冬季雖宜熱食，但燥熱之物不可過食，勿多食蔥，以免使內伏的陽氣鬱而化熱。冬季切忌吃粘硬、生冷的食物，此類屬陰，易傷脾胃之陽，如腎陽虛者，常易造成中氣下陷、形寒肢冷、下痢清穀等病症。
飲食調養有三宜：一宜粥糜，古代養生家多提倡深冬晨起宜喝些熱粥。《飲膳正要》中認為冬季宜服羊肉粥，以溫補陽氣。如若在粳米粥中加點紅棗、赤豆可使人覺周身溫暖，精力倍增。民間有冬至吃赤豆粥，臘月初八吃“臘八粥”，臘月二十五吃“八寶粥(飯)”的習慣。
冬日宜食養心除煩的麥片粥，消食化痰的蘿蔔粥、補肺益胃的山藥粥，養陰固精的核桃粥，健脾養胃的茯苓粥，益氣養陰的大棗粥，調中開胃的玉米粥，滋補肝腎的紅薯粥等。二宜溫熱之品，以取陽生陰長之義。
如宜吃牛羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等。冬季每晚餐喝一小杯酒，對中、老年人養陰大有裨益。體肥膠者忌肥甘溫熱厚味。三宜堅果之呂，冬日多吃點核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。
冬季，偏于陽虛的食補以羊、雞肉等溫熱品為宜。偏于氣陰不足的人以食鴨肉、鵝肉為好。《隨息居飲食譜》中指出：鴨肉“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津。”《本草綱目》中指出：鵝血“利五臟，解五臟熱，止消渴，”民間也有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語。患有腦心血管動脈硬化症者，飲食要注意“低鹽、低糖、低脂肪、低膽固醇、高蛋白、高維生素”的原則，近年來國內外專家證實，多吃魚，適當吃茶油、玉米油、米糠油、黑木耳等，是抗動脈硬化、消除過氧化脂質、延年益壽的重要措施。
