高血脂冠心病如何去吃 專家為您解答

受訪人：楊勇武警總醫院心內科醫學博士

很多人都注重秋冬進補， 在此要提醒心血管患者， 要注意血脂的變化， 在飲食調理時， 一定要方法得當， 既不能進補過量， 也不能走極端。

過食海參會誘發高脂血症

不少心血管患者都推崇秋季吃海參進補。 海參的“精氨酸”的含量高， 是為數不多的高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的保健食品之一， 而且含有獨特的海參黏多糖， 確實很適合高血壓病、高脂血症、冠心病及動脈硬化患者食用。

很多經濟狀況不錯的患者， 就大吃海參， 覺得比吃藥划算。 實際上， 很多東西過量食用都不一定是好事。 海參如果進食過多會引起體內血脂代謝異常， 反而會誘發高脂血症。 此外， 若是患上了急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘的話， 也不能吃海參。

長期吃素反增冠心病風險

有些患者生病前喜歡大魚大肉地吃， 結果導致血脂過高引發了冠心病，

出院後為了避免血脂增高， 就開始不吃肉改吃素， 這樣就好嗎?

長期吃素容易造成人體蛋白質、脂肪攝入不足及脂溶性維生素A、D、E、K和微量元素的缺乏， 導致營養失衡。 重要的是， 長期吃素的人其體內還會缺乏維生素B12， 這樣就會造成動脈血管內壁增厚， 導致血管硬化， 而血管硬化又是冠心病發生的基礎。 所以， 適當吃素能預防冠心病， 但長期吃素則又有可能成為誘發冠心病的危險因素。

對於心血管疾病患者而言， 所謂食補， 並不是拘泥於固定吃某些食物， 最重要的還是一種原則和理念。 建議在飲食中遵循以下幾點：每日膽固醇、脂肪和鹽的攝入量要在保證必需營養配比的情況下減少;各類食物之間是不能互相取代的，

但同類食物之間可變換利用不同種食物;日常膳食以一日為單位， 不需每一餐都營養均衡， 而是各餐之間截長補短。 只有科學合理地原則安排飲食計畫， 正確認識不同飲食產品的特性， 不生搬硬套， 才能真正建立起一套屬於自己的健康食補理念。