涼拌怪味雞的製作方法是什麼？
怪味雞一般都是用來油炸或燒烤吃的， 很少有人吃過涼拌的怪味雞， 因為現在正是天氣比較熱的時候， 吃一些熱菜會讓人覺得體溫上升， 而且都不願意製作做一些涼菜， 不僅能夠打開胃口， 更是可以去掉身體中的熱量， 所以大家可以嘗試一下涼拌怪味雞的製作方法簡單而且很實惠。
做法1
材料
主料：雞肉400克，
輔料：大蔥70克，
調料：鹽3克， 醬油8克， 白砂糖10克， 醬油5克， 花椒粉5克， 醋5克， 芝麻醬10克， 香油10克， 味精2克， 辣椒油10克， 芝麻10克
做法
1.此菜中的雞塊為已熟的雞塊， 將其擺碼整齊；
2.大蔥洗淨將蔥白切絲放在上面， 葉另作他用；
3.調料中的芝麻為炒香的熟芝麻；
4.用小碗一隻放芝麻醬油調化， 放精鹽、醬油繼續攪， 鹹味吃定後放白糖、甜醬油和味精攪勻， 放花椒面、辣椒油再攪成清漿狀， 吃時再放入炒香的芝麻；
5.上桌時將調好的怪味醬澆在雞塊上即可。
做法2
材料
雞胸肉250公克， 蔥末2小匙， 薑末1小匙， 蒜末1小匙， 花椒粉1小匙， 芝麻醬1小匙， 醬油2小匙， 白砂糖1小匙， 白醋1小匙， 辣油2小匙， 香油2小匙
做法
1.取一鍋加水後， 放入雞胸肉以中火煮10分鐘熄火再燜10分鐘， 將雞胸肉取出放涼後切塊備用。
2.將蔥末、薑末、蒜末、花椒粉、芝麻醬、醬油、白砂糖、白醋一起放入碗中備用。
3.再以小火將辣油、香油燒熱到小冒煙時， 倒入作法2的碗中一起拌勻， 最後澆淋在作法1已經切塊的雞肉上即可。
