豆角多長時間熟呢？

豆角是常見豆莢類蔬菜， 豆角一般在夏季成熟上市。 當季吃豆角能夠很好吸收其中的營養成分， 但是豆角生吃是非常危險的， 因為其中的毒素需要高溫烹飪才能夠破解， 否則會嚴重威脅身體健康， 而豆角多長時間熟呢？下面就給大家簡單的講解一下吧。

1、豆角一定要煮熟煮透才能食用。 當豆角處於煮沸5分鐘的狀態下， 皂素產生達到最高點， 而後逐漸減弱。 在煮沸狀態下烹飪20分鐘， 豆角的毒素就會完全消失。

2、豆角， 特別是經過霜打的鮮豆角， 含有大量的皂甙和紅細胞凝集素。 食用時若沒有熟透， 則會發生中毒， 經及時治療， 大多數病人在2～4小時內即可恢復健康。 為防止中毒， 豆角食前應充分加熱處理， 可用沸水焯透或用熱油煸， 直至變色熟透， 方可安全食用。

豆角的營養價值：

1、豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質等等， 能夠使人頭腦清晰， 有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。 在夏天多吃一些豆角可以有效消暑， 並起到青口的作用。

2、豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能， 抑制膽鹼酶活性， 可幫助消化， 增進食欲。

3、豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質， 適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等， 可補充機體的招牌營養素。