做花甲需要什么材料

雖然外面有許多餐館都有售賣花甲， 可是外面售賣的花甲總會讓人擔心食品健康安全問題， 所以自己在家制作花甲也是必然的選擇。 更重要的是花甲是一種物美價廉的食物， 與其他海鮮產品比較起來， 花甲的價格低廉。 但是在制作花甲的時候， 還是需要大量的食材搭配在一起， 有什么食材和花甲可以搭配在一起呢?

花甲的做法大全

1、花甲豆腐湯

原料：花甲250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。

做法：

1、花甲用冷水淘洗幾次， 放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用(水中放少許麻油能夠促使花甲盡快吐沙)。

2、熱鍋， 把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味， 再放入蔥姜一起爆香。 (此步不用放油， 培根本身會有少許油分滲出)

3、倒入一碗高湯大火煮開。

4、放入切塊的豆腐煮開。

5、再放入花甲， 中火加蓋煮5分鐘。

6、最后調入鹽和白胡椒粉即可。

2、花甲肉拌黃瓜

原料：嫩黃瓜三根、大蒜、沙花甲一斤。

做法：

1、沙花甲洗凈， 加沒過的涼水， 大火煮開。

2、取出花甲肉。

3、把煮花甲的原湯汁倒入花甲肉中， 用笊籬旋洗花甲肉， 撈出備用。

4、用搟面杖拍碎黃瓜， 用手把黃瓜掰成小塊。

5、把洗好的花甲肉和黃瓜塊混合，

6、調入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。

3、花甲粥

原料：冷凍蛋炒飯1包， 花甲12顆， 高湯5杯， 姜絲1大匙， 蔥花適量， 鹽1又1/2大匙， 糖2小匙， 香油1小匙。

做法：

1、將所有材料準備好， 冷凍蛋炒飯包裝打開備用。

2、將高湯5杯煮沸，

3、放入鹽、糖及花甲、姜絲一起煮至花甲殼全開， 即可熄火， 再放入蔥花、香油， 即可盛入碗中食用。